新着の質問
老人保健施設で働いている31歳管理栄養士です。 管理栄養士が2人体制なので、 私と1つ年下の管理栄養士で仕事をしています。 実際の調理は委託会社に行って頂いています。 ただ… 2人なので休みは交互にとっているんですが、 私が休みで彼女が出勤の日に、 現場とよくもめてい…
特養にて４年目となります栄養士です。私の肩書はチーフをさせて頂いてます。 実は、うちの調理師さんの相談ですが... 43歳の男の方です。アトピーがひどく、手が尋常でないほど荒れて、手の皮がぽろぽろ剝け、はっきり言えば気持ち悪いくらいです。 糖尿もあり、毎月病院で検査もし、手…
昨日、辛子マヨネーズ和えを、常食と飲み込みにくい人様に味付けしていました。 新卒ではなく既卒扱いで入ってきたおばちゃんと組んで味付けしてました。 表示ではマヨネーズが810ｸﾞﾗﾑと書いていて、常食を作った時点でマヨネーズ感が半端無くて、古い調理員さんに味見をしてもらいました…
特養直営のパート調理員です。 先日、専門学校卒業の新人調理師が退職しました。 一ヶ月位働きました。悩んでいたようなんですが、まわりに相談も出来ず、そういうふうにも、見受けられませんでした。 泣いて相談した身内が、仕事中に、本人は限界だからと怒鳴り込んできて、病院に行く…
今２３歳で、管理栄養士、去年の４月から委託で病院給食をしています。 今の職場を辞めるか、続けるか悩んでいます。 新卒で入った今の職場は、調理師・栄養士・管理栄養士など職種に関係なく調理作業をしています。 私ははっきり言って調理がまったくできない状態で入ったので、初め…
病院にて栄養士をしています。 先日、事務長、社会労務士、事務長補佐に呼び出され、アルバイトの女の子が「Oさんのような人と一緒に仕事ができないので、辞めたい」と、彼女の退職理由を私のせいにされ、こっぴどく私の責任を問いただされました。ほぼ、退職勧告ともとれる内容でした。 …
病院直営で栄養課責任者やっています。 とある調理補助パートのおばさんで悩み中です。 規定時間よりも40分近く早くきて仕事始めます。 午後は１時間も早くきて仕事します。 うちの病院は規定時間に出勤すれば食事配膳に間に合います。 早く来ては他人の仕事なり自分の仕事をやり始めて…
はじめまして 病院・老健併設の施設で委託の栄養士パートで働いてます 私と同じパートで栄養士がもう１人いて、直営の栄養士はいません。 そのもう１人の栄養士のことで、悩んでます 女は事務のみなんですが、事務所に行くには厨房を通らなければいけないし、検品もするのに｢…
私は３月から保育園の栄養士として転職しました。 栄養士は私と新卒の子と二人で、あとは勤務歴5年になるパートの人が居ます。 給食室の責任者は一応わたしですので、味付け等栄養士業務はしていますが、最近、パートの人が味付け等に関して主任からﾁｮｲﾁｮｲ注意を受けているようです。 しか…
依託の病院栄養士してます。 現場は栄養士2人、ﾌﾙﾀｲﾑﾊﾟｰﾄ2人、短時間ﾊﾟｰﾄ1人です。 みなさん、昼食時の会話ってどういったこと話してますか？ 私ともう一人いる栄養士は20代なので彼氏の話や友達の恋ばなとか色々話題があるんですが、ﾊﾟｰﾄの方は50代～60代(しかも既婚の方もいれば未…
はじめまして。 自分の外見と中身のギャップで悩んでいます…。 具体的に言うと、初対面で「はじめまして、よろしくお願いいたします」の時に相手が、私にもつ印象が 「しっかりしていそう、プライドが高くて怖そう、真面目そう」 と良く言われます…。 そう言ってくれるのは、…
初めて相談させていただきます。 短大卒業後からずっと厨房メインで仕事をしてきました。 年上の人が多い中での仕事でしたので、下っ端的な立場で特に重い責任がのしかかっている状態ではなかったように思います。（自分の仕事には責任を持つようにはしていましたが・・・） しかし…
要領が悪く仕事ができないので、首になる寸前です。 委託会社の施設現場の仕事をしています。 １００枚のパン粉付けを１人でやらせば、３０分で出来ることが３時間かかる、 洗浄に入れば、周りの動きについていけない上、お皿を落としてばかり、洗浄が終わらない、 段取りをやらせても、…
老人ホーム（特養・ショート・ケア・デイ併設） で施設栄養士をしています。 施設栄養士ですが、労務委託なので業務は主に ・献立作成 ・発注 ・納品、検品 ・提供前の食事チェック がメインです。 細かくなると、 ・各委員会、実行委員会の出席 ・ミニイベントの手伝い …
献立を立てられない、パソコンができない栄養士についての相談です。 私は１５０食ほどの社員食堂で調理補助として、短時間勤務をしている者です。 今の栄養士がブランクある新人でパソコンが苦手ということで、 私が代わりにやってます （主任調理師から頼まれたため）。 パソコンを教…
短期間に何度もすみません…。 管理能力が無いといわれればそれまでなんです。 最近良くなり始めた厨房の雰囲気にまた暗雲が…、 最近、年明けから訳の分からない手術で休んでいた調理員が復帰して来ました。 この人が問題で、 仕事中に前職の自慢話や「職安へ行ってきた」 や、ど…
職場の細菌検査で先ほど結果ファックスが届いて、私、サルモネラ菌04群の結果が出てしまいました。 今、早退中でこれから病院に行きますが、初めてのことでショックが大きく、職場の先生方にも迷惑かけてしまって落ち込んでいます。 治るまでは多分、調理も保育もできないですよね…
こんばんは。以前、こちらでも相談させていただきましたが、 中国人の同僚の悩みです。 時間が経つほど本質が見えてきて、ますます耐えられなくなってきました。 とても衛生に気を使う仕事ですが、 彼女には、汚れやごみも見えないようです。 「なんでもできます」といいますが、雑…
はじめて質問させていただきます。 高齢のパートさん についてです。私の働く施設では、パートさんには、定年退職がありません。 現在、働いているパートさんで最高齢の方は、６７歳（仮にＡさんとします）になります。 社員２人とパートさんが８人で厨房を回しているため、パー…
こんにちは。特養に勤めています。 ４月から栄養士兼調理員になります。 今までは管理栄養士（男30代）一人で業務をやっていましたがその人は 全く仕事をしないので主任（栄養士兼調理員）や調理員で 仕事を手伝っていました。仕事をせずにパソコンでゲームを やったり、インターネッ…
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