新着の質問
いつもお世話になっております。 私はオープンして数ヶ月の特養の施設側の管理栄養士です。 委託会社の責任者との関係で困っています。 その方は美味しいものを出したいという気持ちはあり、とても感謝していますが、困っていることがあります。 1.委託とか施設とかで区切るの…
子供と先生合わせて100人くらいの保育園で、調理をしています。 ちなみに、委託です。 常勤二人と、パートさん二人の計四人でやっています。 一人のパートさんは、離乳食を専門で作っています。しかし、離乳食がなくなると、そのパートさんの手があくので、洗い物も他の仕事も、早く終わ…
病院の管理栄養士です。 厨房は委託会社が入っています。産休代替えで入り管理栄養士としてはまだ4ヶ月程度しかたっていないので業務がなかなか終わらない事もあります。 今日の事ですが委託側と病院側の食数合わせをした時の事です。毎月いくつかあるのですが、食止めの食事箋が来るのが…
いつも参考にさせてもらっています。 前々から委託業者の仕事のできなさ、態度の悪さに悩んでいます。 まず仕事です。献立チェックやメニュー表の提出などがすごく遅く、酷いときは実施日前日に机に置かれてなんの一言もありませんでした。月が終わったらチェックして押印しなければいけ…
私は施設側栄養士（パート）なのですが、大量調理経験がありません。 以前委託で働きましたが、厨房内業務は盛り込み、差し込みとおやつ作りのみでした。 そのような中、今働く施設で調理師をされてる方から大量調理教えてもいいというお話がありました。 その場合、朝5時くらいに出…
ショートとデイの施設の栄養士をしています。 厨房は委託会社が入って業務を行っています。 先日、委託会社の調理師さんが１５時上がりなのに１４時半くらいから休憩室で他の方たちと喋っていたので、 「仕事が早く終わったのであれば他の仕事を見つけてしてほしい」とやんわりと言っ…
最近、メガネが真っ二つに壊れてしまい 新しいメガネを作りました。 まだ、慣れていないからなのか 吐き気と頭痛とめまいがおさまらず 仕事前に頭痛薬をのんだり 胃薬を飲んだりしたのですが おさまらず 休憩室で横になって 頭痛は収まるものの、めまいがおさまらず 厨房に戻って…
こんにちは。 私は今、施設で働いて、委託との関わりに一番悩んでいます。 ・頑張ればできる内容でも、断られる。(和え物とか澄まし汁とか等簡単な献立を提案される) ・食止め等の連絡は、３ヶ所に書いてほしい(連絡ノート、献立表、メモ用紙)(何回同じ事を書くんだろうと思いながら一…
こんにちは。少し長いですが聞いてください。 私のところでは、発注や、献立作成は全て施設側の栄養士がしています。そのため、休みの日でも、「○○がないです、これはどう作りますか、これはどうしますか」等電話が何回も来てストレスが溜まっていました。(足りないのは私のせいですが)…
こんにちは！ 最近、献立を立てても厨房の人に、「もっと簡単にしてください、少し忙しいですね、これ、別のものに変えられませんか」と結構言われます。厨房の人たちの仕事の流れを理解しているわけではないので、本当に忙しいのだろうとは思うのですが、、、。 私のところは例えば…
4月から短大を卒業し、新卒で委託会社の病院栄養士として働き始めた者です。 私のいる事業所はとても古い病院で厨房も狭く、通路も人ひとりが通るのがやっと。休憩所も小さく、常勤している調理師２人、栄養士3人、パートさん3人で一緒に休憩を取り食事も取ります。 初めはとてもいい…
まだ、新卒で働き始めて1週間くらいですが、 仕事が辛いです。 委託会社に就職して、県立の病院に配属されました。会社の決まりとしては、休憩60分と書かれていますが、実際は40分。でも自分の仕事が終わらなければお昼はないこともあります。契約として60分ぶんの時間は給料には入ってな…
こんにちは。以前、初出勤に不安を感じていた私の悩みを聞いて下さり本当にありがとうございました。 病院の栄養士として勤務して4日たち、今日が初めてのお休みです。 慣れない忙しさと環境に慣れていないこともあっておかずもあるのに賄いは茶碗一杯のごはんだけで済ませています。最…
最近新しい調理員さんが入ってきたのですが、ちょっと変な(苦手)な人でした。 素麺汁を提供後、厨房に行ったらどんぶりいっぱいに素麺が余ってました。今まで何度も素麺を出してますが、余ったことはありませんでした。私は「え、素麺の量多かったですか？」と聞くと「いや～そんなに多…
こんにちは。 特養の管理栄養士してます。半年たちました。厨房は委託しており、現場には入ってません。入社当初は配膳前のチェックを行っていたのですが日に日に委託側のチーフの対応がきつく今は食事変更や最低限の申し送りのみです。あまりかかわりたくないです。確認やちょっとした問…
初めまして！ 今私は福祉施設で管理栄養士として働いていますが、今年から新部署として食品開発に携わる管理栄養士になりました。 去年から新卒で入ったばかりで、去年1年は厨房で実務（給食作り）をしていました。 まだ施設の詳しいことや、食品開発をしていく上で管理栄養士はどの…
いつも、ありがとうございます。やっと、異動が決まりました。 ちょっとでも現場の足しになれば…とパートが休みの時に、洗浄に入ったり、調理の１枚に土日の早番も入ったりしていましたが。 主任にとって、自分が現場に入って来るせいで、無理矢理にでも現場が回せてしまう。そのせいで…
とあるパートさんが 飲みの席で「○○さんどっかに行けばいいのに」と 言っていたらしく 少しショックを受けてしまいました。 私は次の日が仕事で早番だったので 参加しなかったのですが 言われてたと聞き引きずっています... 上司はその場に居たらしいのですが 何も言わなかった…
病院直営の栄養士です。 先日、先輩栄養士さんが寿退職し、私が先輩栄養士さんの業務の引き継ぎをしました。 元々調理員として入っていましたが、調理員プラス栄養士業務をしています。 一昨年子供が生まれて、保育園に預けながら仕事をしています。 朝の4時半に起床し、子供や旦那…
お世話になっています。 目玉焼きと申します。 何とか仕事の方は必死にこなしておりますが、施設様との事務所がカオスで精神的に参ってしまっている状態です。 施設様の所属長の方とほの部下の方の仲がこじれきってしまい、全くの会話も無く。 あるのは上司の方のパワハラ紛いの罵…
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