新着の質問
いつも色々なご意見を参考にさせて頂いております。 新設の特養（ユニット型）で施設側の管理栄養士をしています。 先日、施設で初めてうどんを提供しました。 施設にSTさんがいるので、食べ方などを見てもらい麺類の提供方法についてそれぞれの方の対応を一緒に考えて頂きました。 …
最近、イライラが半端なく、 心(気持ち)に余裕がないからイライラする→他人を攻撃したくなる。となっている事に気が付きました。 原因はわかっていて、 相方の正規調理員の無責任さ、パート気分、いい顔しぃでぶりっ子おばさんなのが私のカンに触る。事だと思います。 良い所もあ…
中学校栄養士をしています。 担任に給食の手伝いはしなくていいと言われました。 今日1年生の給食配膳を手伝っていました。 内容としては、この料理にはこの皿だよ、とかこんなふうに盛り付けるよとか、簡単な内容。 一応、盛り付け図、使用する食器一覧は作製し全クラスに配布して…
社会人4年目で特養に転職して2年目に入った管理栄養士です。 私はラウンドがとても苦手で、フロアに行くのがとても怖いです。最初の１年は勉強の為に食介に入ったり様子を見たりとしていましたが今では毎日はラウンドに行けていません。事務が終わらない時や納品がかぶって本当に行けな…
昨年新卒で委託会社に入社して1年になります。最初の配属先が評判の良くないところだと言われていた特養でしたが、パートさんも施設側の栄養士の方も良い人で、恵まれた環境でした。 今年に入って別の事業所(病院)に応援で行って欲しいと言われたのですが、いつの間にか応援に行っていた事…
正規職員がパートさんに作り方聞いたり、指示を仰いだりってありえます？ うちの調理員(正規)は、もう5年目になりますが、しかも新卒とかではなく50過ぎ。 今だに、当日調理がはじまってから「これってどうやって作るんだっけ」 「私ってちょっと天然で抜けてるから〜」「歳だから、…
かなりの長文です。多くの方のご意見が聞きたいです。よろしくお願いします。 社会人4年目、保育園で栄養士をしています。調理師2名と私の3名で給食を作っていますが、調理師2名に当たりの強い対応をされており、精神的に参ってしまっている状況です。もう自分ではどうにもできず、毎日が…
初めて、相談の投稿をします。 私は5年間、保育園の栄養士として働いていました。転職理由は仕事に慣れてきた頃から、保育の手伝いを仕事内容として増やされたことがきっかけです。給食の仕事より保育の仕事を優先してほしいという経営者たちと合わなくなり退職しました。（辞めると言っ…
初めて投稿させてもらいます。 私は、社会人2年目で大学卒業後、障害者施設で、直営の管理栄養士として1年間働いてきました。 施設の規模的に上司からは、管理栄養士は 一人で良いといわれ、この３月で先輩が辞めて私一人となりました。 その先輩もまだ20代で若く、ここの施設で就職し…
特養に勤務している管理栄養士です。 愚痴になってしまいますが吐き出す場もないので書かせていただきます。 経管栄養の入居者さんに対して看護課長がドクターに経口訓練の許可を回診時に他職種への相談なく得ていて実施することに。（後日記録で判明、ケアマネも介護員も知りませんで…
(自分を含めた)早番全員の食事中(休憩中)に「遅番のリーダー」が怒鳴りこんで来ました。 内容は、私が盛り付けたハンバーグの照り焼きソースの付け方が悪かったということです。もっと絡めるように、とのことでした。 利用者さまからの意見ではなく、検食した別のスタッフからの意見でし…
こんばんは！ 栄養とは関係はないのですが、今日、午後の忙しくのない時間にユニットに行ったら、介護士が利用者への態度？が気になりました。 その利用者は、ユニット内をうろうろ歩き回る方で、引き出しを開けたり、手すりを引っ張って「よしっ！」と仕事をしているような気持ちの人…
こんにちは。23歳の管理栄養士です。 現在、個人経営の無床診療所で医療事務をして1週間が経ちました。 元々、大学の先生から声をかけていただいて1年勤めた給食会社を辞めて医療事務兼管理栄養士としてこちらに再就職しました。 大学時代から、クリニックの管理栄養士への憧れがあった…
2ヶ月前より特養の施設栄養士として働き始めました。新設オープンに伴う増員募集で入りました。 未経験で右も左もわからないながらも、栄養士業務は先輩に引き継ぎしてもらい、日々の栄養管理は他職種に助けてもらいながら行っています。 当施設は既存と新設2つの特養が並んで建って…
栄養学科2年のものです。 老人ホームにてアルバイトをしております。 主にする仕事は、配膳や片付け、掃除などです。 少人数（30人以下）の場所で、本部のほうに管理栄養士や栄養士の方はいらっしゃるらしいです。 老人ホームの調理場には調理師さん？（パートさん？）が時間によって…
以前、介護職の手伝いについて相談させてもらいました。 ハローワークでの募集では自立している方達対象の施設いうことで栄養士業務と一人で宿直あり、とのことでした。 宿直といっても熱を測る程度とのことで入職して9年目になります。 しかし、入ってみると認知症の方、身体の不自由…
今までにも話題にあがってる糖質制限についてですが、 職員から、 「ご飯・パン・麺、私の分いらないので出さない事ってできますか？」と、相談（依頼）された場合、 皆さんだったら、どのように対応しますか？ 1.言われたとおり、その職員分は出さない 2.糖質制限など自己流食…
こんにちは、初めて投稿します。 約２０人の職員がいる福祉施設の一人栄養士兼 支援員をしています。 先月、サビ管を含む５人の職員が３月中には辞めてしまうという知らせを聞きました。 昇給するはずなのにしない、契約違反だからとか、職員が辞めても補充されない（入れ替わりが激し…
日々の業務お疲れ様です。 調理師の業務態度について、 ご相談があります。 委託給食に努めて、３年目でチーフとして業務しています。 １２月から主任として新に調理師が配属されましたが、やることがむちゃくちゃです。 まず、私の会社は昼代として、２００円を支払うシステム…
私は、今数少ないと言われている軽費老人ホームに勤めて9年目になります。 一応、自立している方対象の施設でお年寄りの寮みたいなものってことになっていますが、実際は50人定員の半分以上の方が認知症で、時には寝たきりの方もいます。（介護認定を受けてる方達は外部からヘルパーさんが…
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