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今話題の質問
はじめまして 私は老人ホームで4時間のパート勤務8年になります。 今月10月～パート勤務で入って来た人がいます。勤務時間は私と同じ、週３勤務でこの業界初みたい うちのホームは覚える事が山の様にあります。福祉施設はどこも同じですね。ややこしい事沢山ある。 禁止×食材がある利用…
長文で失礼します。この春から、幼稚園から認定こども園になった園に委託として、給食を作っています。離乳食はありません。 初めは、乳児と2号3号のおやつも作っていたのですが、幼児のおやつは園が市販品を每日出すようになり(市販だからと検食も検食簿もなく、保存食を取ってあるのかも…
タイトルの通りです 書類の印鑑を多く削除できないか と検討しているところです、 業者から届いた食材を 検収記録簿に毎日、施設長と担当者（出勤した全員）の印鑑は必要なのでしょうか？ 大量調理マニュアルの見本には1日分の検収記録簿に印鑑の欄がありました。 現在、A 4サイ…
いつも勉強させていただいています。 タイトルの通りで、腎機能低下し、カリメートなどのK排出薬を内服している在宅患者の場合、一般的には食事によるＫ制限はしますか…？ それとも検査でＫの値をみながらでしょうか？ また、在宅患者が主治医からＫ制限と言われていた場合、芋類、…
この度幼稚園や企業向けのお弁当屋さんで献立作成と発注の栄養士パートで働き始めました。 献立栄養ソフトなど使わずにExcelでやっているようです。なので発注もざっくりです。 栄養価もわからないし何かいいソフトないかと聞かれたのですが、同じようにお弁当屋さんや配食サービスで働か…
いつも参考にさせていただいています。高齢者は1単位の果物を1食でとるのは大変だと思い、昼夕の2回に分けて1単位と考えていますが、委託側の栄養士から委託業者での果物の取り扱いが少ないためと1日1単位は無理と言われて現状0.5単位くらいになってますが、加算をとるからには、食品交換表…
こんばんは。 委託会社の栄養士として働いていて3年目です。 配属先は今は病院です。 管理栄養士の資格は持っています。 いつも同じ質問ばかりで質問投稿する度に全然成長してないと落ち込む私ですが。 自分で考えるとわからなくなることもあるので、すぐエイチエのみなさんに意見を…
現在特別養護老人ホームで栄養士をしています。 現在強化加算をとっているのですが、来年４月から常勤の管理栄養士が産休に入ります。変わりに非常勤の管理栄養士が配属されるそうなのですが、6時間で週5勤務のかたです。 加算を取るにあたり増員が必要か教えてください。 ○管理栄養…
いつもお世話になっております。 19床の診療所に勤めて3年目の管理栄養士です。 部署の一番上で働いています。 食材料費の高騰に伴いコスト削減をしていきたいのですが、そもそも1ヶ月の食材料費はどのくらいが適当なのでしょうか。 現在上からの指示で、入院時にとっている加算（入…
私は、正社員での転職歴4回、21年新卒の現在26歳の管理栄養士保有者です。 現在、精神科(わたしにとっては心療内科)通院中で、今は栄養士・管理栄養士業務に就くことからは離れており、アルバイトなどをして自分の仕事に自信をつけることと、適職(主に人間関係が合っている場所であるか…
褥瘡計画書について教えて下さい 褥瘡計画書内の看護計画を立てるにあたり、栄養管理について立案する箇所がありますが、看護師は必ずアルブミン値の評価と記入します。 低栄養評価にはアルブミン値だけで評価しない様にとなりましたが、褥瘡リスクの評価はアルブミン値を指標としても大…
お疲れ様です。無駄話です。 老健で働いています管理栄養士です。 本当は、カフェとか飲食店を経営したいなあ。って思ってます。こんな内装でケーキはこれでとか想像すると夢が膨らみます。ちょっと小学生みたいですが、、 現実的に考えて、今の方が給料は安定するし、収入も多いと思い…
認可保育園で働いています。 調理員が休憩時間に給食室の器具を使いお湯を沸かし、飲み物を飲んでいます。 園に職員が使用するためのケトル等はあるのですが、職員室に行くのが億劫なようで、給食室のものを使用しているようです。 お湯を沸かしたら、給食室から出して休憩するとこ…
日本栄養士会の栄養管理手順を参考に8月からスクリーニング様式（MUST.MNASF）を取り入れ、可能な方はGLIMでの重症度評価を行っています。モニタリングは、低リスク3ヶ月ごと中リスク2ヶ月ごと高リスク1ヶ月ごとに行います。 体重が増えてBMI改善した、crp落ち着いて食事も摂取量アップし…
病院勤務の管理栄養士です。 看護師さんから、「委託調理員が白衣のままごみ捨て場にいたけど不衛生じゃない？」とご指摘を受けました。ご指摘を受けて確かに不衛生だと思い、トイレに行く時と同じように白衣と帽子をとってからゴミ出しに行くように指示しようと考えています。 以前…
お疲れさまです。 最近転職した施設、色々学び直しが必要だと試用期間中は思い、我慢しております。 入社してから調理の方は1時間休憩取られます。しかし、栄養士は昼休憩なほぼ無しです。さらに2ヶ月、前残業が毎日30分以上あり… 前任者に尋ねてみるが、「それは自分の仕事が遅いか…
病院、高齢者施設の栄養士様に質問です。 皆さんは嚥下食を作る際に、どのとろみ剤を使用していますか？(スベラカーゼ、新スルーキングｉ等) また、提供している嚥下食はどんな形態あるのでしょうか？(ペーストのみなのか、刻みほどの大きさにしてとろみをつけている等) 教えていただき…
3年目の管理栄養士です。 職場でエレベーターを故障させてしまいました。 お食事を下膳した際、配膳車の扉が空いていてエレベーターの内扉にひっかかり曲がってしまいました。応急処置でなんとかなったそうですが、交換部品が届くまでに3ヶ月〜半年かかるそうで、あと1度ぶつけたら交換ま…
グリム基準について皆さんにお聞きしたいのですが、入院時に標準的なスクリーニングを行って、リスクがあると判定されたら、グリム基準を用いて中等度、重等度と判定するという流れになると思いますが、すでに入院中の患者様に対して行う必要はあるのか教えていただきたいです。 定期的な…
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