保育園・幼稚園のその他の業務 - みんなのQ&A

初めて質問させていただきます。保育園で栄養士をしています。築40年の保育園でもともと90人定員の保育園だったので（今は180食作っています）厨房は狭いです。狭いのにコンベクションオープン、洗浄機、ガス台、冷蔵庫がギュウギュウにある状態なので夏は灼熱地獄です。個人的に色んな熱中…

いつもお世話になっております。 現在、5歳児が15人いて丁度男女比が半々くらいです。 女の子は既に全員箸に移行しているのですが、 男の子が誰1人箸に移行できていません。 そもそも、男の子たちはやる気すらもない状態でして、どうやって箸の移行に前向きになってくれるかなと悩ん…

保育園の栄養士をしています。現在栄養士１人(私)、調理師2人の3人体制で午前・午後おやつ・給食を作っています。 調理師2人はパートさんで13時半に帰ってしまうので、午後おやつのお皿洗浄や厨房清掃等の厨房作業と事務作業は全て私1人でやっています。1人業務が多すぎて勤続年数7年目に…

質問させてください。 私の働いている園では、120食、栄養士4人、洗浄機もなく保育園では珍しい生野菜のサラダと煮物を付けた1食5品とおやつを全て手作りでだしています。 お誕生日会では6品になります。 保育園に栄養士4人というのも多いのですが 設備も十分でない点と全て手作りで5品…

私は短大卒で4月から保育園で働いている栄養士です。今までの園の給食は委託給食で8月から直営の給食室の立ち上げを任されているのですが、新卒未経験ということもあり、何を準備し勉強し用意しておいたらいいのか何も分かりません。 何か、準備しておいた方がいいこと勉強しておいた方…

日々の業務お疲れ様です。 保育園での丸いものの提供について教えて下さい。 ミニトマトやぶどうなど丸いもので窒息死というニュースが保育園だけではなく様々なところで近年発生していますが、文部科学省またはこども庁？などの管轄の省庁からガイドライン的なものの通達はあったの…

100名程度の幼稚園に勤務しております。 パートさん・正社員への支給品についてどうされているか教えてください。 当園では前任の栄養士の先生に裁量権があって、エプロン、ズボン、上着、コックシューズは悪くなってきたらすべて都度支給していました。 給食費の見直しが園長・理事長…

いつもお世話になっております。 うちの園はインターナショナル保育園で、自園調理をしています。特に和食なのですが、ひじきや干しえび、ワカメ、切干大根、白菜やかぶ、小松菜など外国人には親しみのない食材が多く、給食提供前に試してみて下さい。と伝えても、どうやって調理したら…

こんにちは。 保育園で働いて8年目の管理栄養士になります。 3年間、4年間、それぞれ別の保育園で働き、 また４月に転職して新しい保育園に勤めています。 新しい職場では、栄養士2名体制で先輩がおり、 私は教えられながら働いているのですが‥ 中々癖のある先輩栄養士さんで、 去…

私立保育園に勤めて2年目の栄養士です。 先日、保育士と園長から、園庭にできた果物を食べたいと相談されました。 育ててるわけではなく、毎年実る枇杷です。 衛生的でないので、判断に迷っていますが、食べているところもあると聞きます。 みなさんの経験談を教えて欲しいです。 参…

保育園栄養士をしております。 管理栄養士、栄養士の資格を両方持っています。 最近保育園の栄養士をしてても、今後そこまで給料が上がる気配はありせんし、国家試験に合格して働いていても、保育園で働いている人の中でも1番給料が低くて、このままでいいんだろうか？と思ってしまいま…

保育園の栄養士をしています。 食育にも関わるからと、今まで保育士のみで行っていた畑作業を今年度から栄養士(私)中心でやってほしいと言われました。 畑には土や虫など、調理をする身にとっては言い方が悪いかもしれませんが汚染区域だと思うのですが、 畑作業を午前中(１時間程度？…

幼稚園の食事で外部搬入をお弁当という形でされているところはありますか。また、その頻度は週何回、業者は何社でしょうか。 搬入にあたり、２時間以内の喫食等などの衛生面、栄養面等規定はあるのでしょうか。 現在はお弁当持参で、交流会にお弁当発注は年に数回ある程度ですが、食事の…

はじめまして。 私は現在定員３０名の認定こども園で勤務しています。 今までは委託給食会社にいたので、老健施設や病院などの現場で勤務しており、 帳票類は「大量調理衛生管理マニュアル」に添ったものを使用しておりました。 現在の保育園では今までと比べると帳票類に関して、整備…

はじめて質問をいたします。どうぞよろしくお願い致します。 保育園勤務です。この４月からあたらしい園長先生に代わられて 「給食室内では食事はしたらダメだったはず。別の部屋で食べて」と言われました。 これまでは、昼ごはんや休憩は給食室にでとっていました。 別の部屋で食べれ…

こんばんは。保育園で園児数170名＋職員30名程の規模で働いています。 訳あって既存のパートさん2(1)名、私、新卒2名で働いているのですが、如何にもこうにも回らなく困っています。 私自身も経験年数的に言うと6年目ですが今まで上の立場になったことが無くどう回せば良いのか、どのよ…

給食室で使う洗濯機の洗剤はなにを使っていますか？ 教えてください。

お世話になっております。 保育園の栄養士です。 私の働いている園は子ども75食 職員20食 提供しています。 今まで保健所の立ち入り検査で、冷蔵庫が小さい。生鮮食品と加熱済み食品をしっかりと分けた方が良いと指摘がありました。 肉や魚は冷蔵庫の1番下段に保管しており、上の…

こんにちは。 保育園栄養士を務めて３年目になります。 未だに不思議に思うことがあるのですが、 保育園の畑作業・発注業務（苗や土の購入）などを栄養士の私が行なっています。（頼まれて） 野菜を育てることを通して、子どもの成長を支えることはよくわかるのですが… どこの園も…

明日から保育園勤務の新卒管理栄養士です。 皆様が目指す保育者としての理想の姿はどのようなものでしょうか。 また、その理想の姿に近づくために、どのようなことを行なっていますか。 私の考える子ども・保護者にとっての理想の栄養士は、 ・子どもの食に対する興味を引き出せる…