新着の質問
施設栄養士をしています。 献立・発注・調理は委託の会社がしています。 3ヶ月くらい前から24才くらいの若い男の子が委託の責任者としてきました。 業務態度、話し方がやや社会人としてどうかな？と思うことはたまにありました。 ここ1ヶ月のミスが多く、毎日インシデント5件以上、ア…
はじめまして 委託の栄養士、２年目です 今年の6月から、責任者をしています 昨年、現在の事業所(病院)に入社と同時に配属になったのですが、発注、食数管理、配膳前チェックなど、事務仕事を先輩栄養士と二人でしています 委託スタッフは栄養士、調理師、パートさん含めて４０人…
委託会社の栄養士です。 今は病院に配属されています。責任者ではありません。 得意先の栄養士に悩んでます。 調子が悪い日なんて最悪です。 調理師が休みだと私が調理をしなきゃいけないのに朝から事務所に呼ばれて延々とどうでもいい文句を言われ、意見しようものなら怒り、調理…
施設側の管理栄養士をしています。 委託会社の人事の都合で、今年の4月から別事業所より異動してきた20歳の女性社員さんです。前の事業所では1年くらい経験があるようです。退職者が出たあとに入職者がなく、「つぎの入職者がみつかるまで」という約束で異動してきているので「自分はいつ…
閲覧ありがとうございます。 その業者とは姉妹グループであり、クックチルをお願いしているところで、ある担当者の方のみが私に対してのみ、上からくるような感じです。立場としては私の方がお客側です。電話のみで会ったことはなく、相手側はわたしが新卒だと存じています。 電話では…
私は、病院で働いています。 厨房業務は委託しています。 （献立は病院側が作成） 委託会社の従業員の ん？ という行動が多いです。 解決したものもありますが、そうでないものもあります。 意見を聞かせてください。 乱文ですみませんがよろしくお願いします。 男性の…
はじめまして。 某委託会社に4月に入社した新入社員です。 食数480ほどの急性期病院に配属しています。 入社し、4ヶ月目に入ろうとしていますが、心も身体ももうすでに辛いです。 辛いということは十分承知で入社しましたが、予想以上に毎日怒られ、怒鳴られ... 嫌味を言われ...…
委託業者が変わってから、仕事がうまく回っていないと 厨房職員（Aさんとします）から相談をされました Aさんは業者が変わる以前からいる方なのですが、厨房内の清掃や日々の業務が、業者が変わってからできていないというのです 作業工程がガラリと変わってから、時間がないとか理…
私は老人ホームで委託栄養士として働いています。 献立作成をしており、直営の管理栄養士に提出しているのですが、 毎回、こうしてほしいとか、彩りが悪いとか、フルーツのマンネリをどうにかしてほしいとか、食品量表でこれが少ないとか 要望が多く困っています。 また、その要望が…
医療関係、行政を得て、今春から保育園に勤務している者です。 今までは現場配置のない保育園で、調理員がすべて発注他、監査提出に必要な（栄養士がいればやっていた仕事）事をすべて任されていました。予定献立表だけは園長が作成し（というより、ほとんど調理員に任されていたのが実…
現在、仕事量、気持ち的にもいっぱいいっぱいなのでとても長いですが相談させて下さい。 給食は委託している、病院側の20代後半の管理栄養士です。 4月で責任者だった管理栄養士がパワハラとお金の使い込みが問題になり辞め、実質責任者の位置におり、2年目の管理栄養士の子と二人で仕…
こんにちは これは、私が以前応援勤務に行っていた老健での事なのですが、 調理師さん曰く 『今年結婚予定だけど、給料安いし、バイトでもしようかなー。』 配属先の就業規則では、解釈によってはバイトは可らしいのですが・・・、 調理師は正社員で責任者などの役職はついて…
ちょっと苦手な調理員に当たった時のやり過ごし方、耐え方など経験を教えて下さい。 実際は、今ちょっとどころではないのですが。^^;
私は福祉施設の管理栄養士、勤続５年です。委託業者が入っているのですが、そこのパートとの関係で悩んでいます。 いわゆるお局的なパートが２人おり、四六時中誰かの陰口で盛り上がっています。なまじ仕事ができてしまうものですから、シフトも多く入っており、そのおかげで何人ものパー…
こんにちは。 委託の栄養士は、介護スタッフとの関係を、どうやって築いていったらよいのでしょうか？ 介護も事務所も厨房も、業務に追われるなかで、コミュニケーションをとるタイミングって見つけるのがけっこう難しい。 配膳の前後や休憩時間をそれにあてるものなのか… でも…
はじめまして。 療育施設で今年〜働き始め半年が経ちました。もともと2人の栄養士がいて、1人が退職したために、管理栄養士の私が採用されました。もう1人は在職20年の栄養士で、管理はもっていません。栄養科の主任です。 まいにち覚える事も多く食形態もかなり細かいので、勉強の日々で…
施設側の管理栄養士（一人職）をしています 今回、委託先の調理師さんが退職されることになり ちょっとしたお餞別を贈ろうかと思うのですが、 今まで長く勤めて頂いた栄養士さん（委託）が退職される時は ２～３千円程度の花束を贈っていました（短期の方には贈ってません） 今…
いつも参考にさせてもらっています。 初めて相談します。 私は5月より病院の管理栄養士として、栄養指導を主に、事務のお仕事も兼任しています。 給食は委託会社にお任せしている病院です。 献立のチェックや検品だけはしているのですが、献立が毎日似ていて、使用している材料や食…
こんばんは 毎回のアドバイスありがとうございます(>_<) 保育園で栄養士していますが、今日は主食不要日の日でした。 ハムチャーハンを作りました。 お米を炊く量を居残りの子や朝ごはんを食べてこない子におにぎりを作るため多めに炊きました。 ハムチャーハンが出来、各クラス…
くだらない事ではありますが 食器を洗浄機に流すとき、伏せますか？ それともそのまま流しますか？ うちの施設の洗浄機はフラットなタイプの洗浄機を使用していて 委託の調理員さんは下洗いした食器をポンポン放り込んでいます。 なので、丼も皿も上向きに流れていくことが多く 丼…
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