注目のQ&A
糖尿病患者様の栄養指導を初めて行います。 栄養指導するにあたってリーフレット等あると良いと思ったのですが、ネットからダウンロード等したもので指導を行うまた、お渡しすることはいいのでしょうか…？ 大学の授業では自分でリーフレットを作成し模擬指導をしていたのですが、リーフレ…
委託といってもグループ会社ですが、人員不足のため施設側の栄養士も厨房に入るよう言われてます。 形とはいえ、給食業務を委託している体裁をとっている以上、その会社内で解決するべきなのではないでしょうか。別に厨房業務が嫌なわけではありません。けじめをつけてほしいと思うだけで…
お疲れ様です。 いま小規模保育園の栄養士として3月後半くらいから勤務しています。 しかし、4月から調理師さんが親族の関係で引っ越すことになり、私1人で切り盛りする事になると言われました。 前の職場で調理経験はあるものの、1人で切り盛りするのは初めてで不安しかありません。 …
いつもお世話になっております。 特養勤務です。 食事記録について質問したい事があります。 経管栄養のみの食事摂取の方の食事量って介護士に記録してもらっていますか？ 今まで、自分の栄養プロセスの方には１０割で入力していましたが、 介護記録の食事記録は見たことがなく（事…
調理不能な方には概ね宅配食を案内するのが常かと思いますが、どこも昼夕のみで、朝食にもきざみ形態の食事を宅配してくれる業者さんはありませんよね？ あればぜひ教えていただきたいのですが、それも含めて、退院後も病院食と同様にきざみ形態の食事を朝食に用意いただくためにはどのよ…
最近、食べ物を購入する際に添加物を気にするようになりました。 昔はそんなに気にしていなかったので、表示も確認せず、値段と、美味しいと思うものを購入していました。 ですが、最近表示確認をすると、添加物が記載されていない商品の方が少なく、添加物の少ない商品でさえも、乳化…
現在特養に勤務しております。 先日、肝硬変から肝性脳症を起こし病院に入院されていた方が入所されました。 低アルブミンにてリーバクト配合顆粒を内服されており、食事は肝臓食にてエネルギー1600kcalに加えて100kcal(たんぱく質ゼロのもの)を栄養補助食品で補いたいのですが、施設で提…
病院の引越しがあります。フードモデルのショーケースとフードモデル持って行った方がいいでしょうか？ここのコメント見ていたら捨てるのはもったいないのかなって思いました。
どうしても納得できないので相談させてください。 小規模保育園（食数40） 直営ではなく、委託です。 普段は午前に2人、午後から1人で作業しています。 今回2ヶ月ほど人手不足により週1～2回他事業所の調理員にヘルプという形で入ってもらわなければいけなくなったのですが、なぜか…
こんにちは、皆様お疲れ様です。 長文になりますが失礼します。 委託会社で老健に配属されもうすぐ9年目になる者です。新卒からこの施設に勤め続け、国試に受かったり色々ありました。 去年の年末から体調を崩したり冬季うつらしき症状が出て、転職の方も視野に入れていましたが中々見…
調理は委託業者へお願いしています。 特定の調理の方が作る時だけお粥が水っぽい、離水していると職員より報告を受けます。 本人に直接確認しましたが水分量などは統一されているため変えていないと返答がありました。 炊き方でなにか違いがあるのでしょうか、、。 原因が分かる方がい…
介護予防事業や老人ホーム経営を行っている職場に管理栄養士パートで入りました。 老健の管理栄養士経験は数年ありますが、ブランクあります。 おいおい、介護予防教室にきている介護度の低い、低栄養の高齢者及び低栄養のリスクの高い高齢者へ訪問指導を行って欲しいと言われましたが、…
保育園の栄養士をしています。2年前から異動希望をだしているのですが、毎年年度末に退職者や異動者（主に退職者が多い）がいて中々異動できずにいます。異動の希望を出している理由としては、結婚を気に引越しを考えていたり、実家への帰省の利便性を考えている為です。 上司からは年度始…
現在100人規模の認定こども園で管理栄養士として働いています。 調理スタッフはわたしを含めて3名です。 そのうちの1人が、妊活を始めたそうで、園長は仮に産休を取っても人員は補充しないと言っています。 ２名で厨房を回すのは無理な状態です。 園の中には、3名以外厨房の仕事をでき…
はじめまして。短大卒で栄養士として勤務し先日管理栄養士を受験しました。(まだ受かってるか発表前です)以前より病院で働きたいと強く思い求人を探しているのですがなかなか見つかりません🥲︎狭き門だとは思っているのですがやはり未経験で転職した際急性期病院などの公務員試験に合格する…
今まで全面委託の病院で働いていましたが、 今度来月から管理栄養士はわたし1人だけの特養に転職することになりました。 献立は前任の方のがありますが、やはり利用者さんの希望なども踏まえて、献立を変えたり作っていきたいと思っています。 ですが、献立を作ったのは大学の授業以…
栄養学生です。 将来保育園への就職も視野に入れているのでお話が聞きたいです。 質問① 何時〜何時の勤務ですか？残業等はありますか？週何日、何曜日が休みですか？ 質問② 子ども達と関わるタイミングはどのくらいありますか？ 質問③ 何食を何人で調理していますか？ 質問④ 保育…
リハビリ特化型の高齢者デイサービスで加算を取るようになりました。新しく始めることで私もブランクがあり聞ける先輩がおりません。進めていく上で分からないことなどはどこに聞いたらいいのでしょうか。厚生労働省とか栄養士会とかでしょうか。
特養で勤務しています。 強化加算に、「入院する際に病院等へ情報提供する」と記載がありますが、様式はないですよね。電話で良いのでしょうか。 私の施設では、診療報酬で病院側が使用する「栄養情報提供書」を記入し、それをFAXしています。 皆様の施設ではどのように対応していますか…
老健に勤めている管理栄養士です。 先日上より全員経口維持算定は全員へ変更へと指示がありました。お恥ずかしい話管理栄養士としての経験が浅く全員なんて大丈夫なのだろかと心配になっています。私としては刻み食やトロミ使用者等での算定が妥当なのかなと考えておりましたが、高齢者は…
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