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保育園・幼稚園の質問一覧

該当した件数:2,037件
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回答受付中 後輩指導について悩んでいます(3)
保育園勤務です。 今回栄養士ではなく調理師を会社が採用しました。 専門学校卒業後3年現場をしています。 ですが作業は遅く、野菜500gの人参を切るのに30-40分かかって
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 19時間前
閲覧数 (369)  評価数(6)
回答受付中 サラダの温度管理について(2)
保育園で栄養士をしています。 サラダの温度管理についてなんですが… 私の園は冷やす機械?などがないので調理後すぐに冷凍庫に入れて温度を下げています。 ですが、加熱して…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>調理・配膳・検食 0P 23時間前
閲覧数 (121)  評価数(1)
回答受付中 市の献立(2)
質問があります! 現在、食材の納品業社(ら●●っ●●ぼー●)から献立も貰って給食を出しています。 しかし、献立があまり良くなく試作もして無いらしいので分量も作り方も材料も?っと
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 5P 23時間前
閲覧数 (197)  評価数(0)
回答受付中 保育園給食の米飯量と汁物の水分量について(5)
たびたびこちらで質問させていただき、皆様の回答にとても感謝しております。 経験不足で笑われてしまうかもしれませんが… 教えていただけると嬉しいです。 保育園給食の汁物…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 5P 2017/11/17
閲覧数 (2,100)  評価数(3)
回答受付中 保育園の食器(5)
保育園での食器、どのような形、種類のものを使っていますか? 茶碗+汁椀+主菜皿+副菜皿 ワンプレート+汁椀 茶碗+汁椀+主菜皿に主菜と副菜2品盛り など、どんな感じで提供し
カテゴリ: 保育園・幼稚園>調理・配膳・検食 0P 2017/11/17
閲覧数 (661)  評価数(0)
回答受付中 保育園でのアレルギー対応(1)
いつもお世話になっております。 今年の4月から保育園栄養士をしているものです。 アレルギー対応について教えてください。 今私の園では、食物アレルギーを持つ子には除去食を出…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>離乳食・アレルギー食 0P 2017/11/17
閲覧数 (107)  評価数(0)
回答受付中 保育園での使用食材について(1)
保育園で栄養士として働いています! アレルギーの除去食を減らすため、卵・乳・小麦不使用のハム、ソーセージ、ベーコン、ちくわを園全員に使うことになりました。そこでアレルギー児の
カテゴリ: 保育園・幼稚園>離乳食・アレルギー食 0P 2017/11/14
閲覧数 (160)  評価数(0)
回答受付中 教えてください。(1)
認可になって1年目の保育園に9月から務めています。 献立が毎月地区の担当になった園から送られてきてそれを参考に献立を立てるのですが、献立を自分で少しいじったりする際にちゃんとした
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2017/11/14
閲覧数 (258)  評価数(0)
回答受付中 アレルギー持ちの方の入園希望の面談について。(2)
成人の施設で栄養士をしていましたが、急な退職者のカバーで5月より、保育園で栄養士をしています。 現在、卵と小麦のアレルギーの方(1人)・卵アレルギー(1人)の除去食・代替え食の対…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>離乳食・アレルギー食 0P 2017/11/13
閲覧数 (247)  評価数(2)
回答受付中 離乳食の年間計画(4)
以前もこちらで色々質問したものです。 今度、研修に出るにあたって色々書類を持っていくことになり、揃えて居ます。 そこで、離乳食の年間計画というものを持参しなくてはならないのです…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 10P 2017/11/12
閲覧数 (232)  評価数(1)
回答受付中 保育園での避難訓練について(7)
現在、都内の認証保育園に勤務している栄養士です。毎月避難訓練を行っているにですが、私ともう一人の栄養士も計画を立て避難訓練を行えと言われました。もちろん今まで参加はしていました。し
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/11/11
閲覧数 (283)  評価数(1)
回答受付中 手作りさつま揚げ(6)
給食で手作りさつま揚げを出そうと思っています。ですが、2回試作をしましたが上手くいきません。魚の香りが強く、舌触りが滑らかではなく、フィレオフィッシュの様な味です。数年前大学の加工
カテゴリ: 保育園・幼稚園>調理・配膳・検食 0P 2017/11/10
閲覧数 (1,136)  評価数(10)
回答受付中 お話聞いてください、仕事に疲れました。(15)
4月から保育所の栄養士として働いている者です。栄養士業務はこれが初めてです。なんとかここまで来ましたが、最近仕事に限界を感じてきました。 私の職場では栄養士も調理場に入り、午
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/11/9
閲覧数 (3,746)  評価数(35)
回答受付中 鶏肉や魚は洗ってから調理しますか?衛生管理について質問です。(4)
保育園の栄養士をしています。 会議で衛生管理について話し合い、大量調理マニュアルもみんなで読みました。 解決しなかったことが何点かあるのでお聞きしたいのですが […
カテゴリ: 保育園・幼稚園>食中毒・衛生管理 0P 2017/11/9
閲覧数 (1,139)  評価数(9)
回答受付中 給食のだしの取り方について(8)
まだまだ経験不足の栄養士で、お恥ずかしい限りなのですが… 経験豊かな先輩方の知恵をお貸しください。 保育園でのだしについてですが、化学調味料を使わず鰹節や昆布、煮干し(いり
カテゴリ: 保育園・幼稚園>調理・配膳・検食 5P 2017/11/9
閲覧数 (3,202)  評価数(13)
回答受付中 小規模保育園の栄養価計算ソフト、消毒の仕方について(3)
定員19名の小規模保育園での 転職を考えております。 今のところでは 栄養価計算ソフトで献立を立てておりまして 小規模の場合も栄養価計算ソフトを使用しているのでしょうか…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2017/11/9
閲覧数 (470)  評価数(4)
回答受付中 また栄養士に戻りたいです(10)
委託会社の栄養士として1年間病院で勤めていました。 今は全く違う職種の仕事をしています。 色々あってまた栄養士に戻りたいです。 今度はもともとやりたかった保育園の栄養士になり…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/11/8
閲覧数 (1,536)  評価数(20)
回答受付中 保育園栄養士(4)
お疲れ様です。 保育園は年齢によって献立表は違うのでしょうか?量をかえるだけで、メニューは一緒なのでしょうか?教えてください
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2017/11/6
閲覧数 (912)  評価数(3)
回答受付中 保育園の栄養価計算ソフトについて(1)
こんにちは。 この度、保育園給食で使う栄養価計算ソフトを購入しようと考えています。 参考までに、みなさんが勤務している保育園ではどの栄養価計算ソフトを使用していますか? 使い…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2017/11/2
閲覧数 (302)  評価数(1)
締切り済み 小規模保育園の保存食(3)
名古屋の認可の小規模保育園を運営している会社のものですが、 保存食は2週間と大量調理マニュアルで把握はしていたのですが、保健所の人に 「小規模保育園は三日間分あればいいです」…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>食中毒・衛生管理 0P 2017/10/31
閲覧数 (315)  評価数(1)
回答受付中 保育園栄養士に転職します!(3)
直営病院栄養士三年目です。 管理栄養士を目指しており、実務経験3年目のこの機会に 転職を考え先日保育園から内定を頂きました! 病院は療養型で加工なども多く人数の多い厨房で…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/10/31
閲覧数 (754)  評価数(6)
回答受付中 保育園栄養士も保育します?(5)
勤務先の保育主任から『今度、園外保育があるので引率お願いします』と言われました。もちろんその日は家庭からお弁当を持参する日になっていますので給食室は基本メンテナンスをします。私も日
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/10/31
閲覧数 (525)  評価数(0)
回答受付中 行事の意味について(5)
最近ハロウィン が注目されていますね。 保育園給食ではカボチャを使ったメニューをできるだけ入れるようにしています。 保育の一貫で子供が仮装してハロウィンを楽しむこともあるみたい
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/10/29
閲覧数 (537)  評価数(2)
回答受付中 小規模認可保育園 職務内容について(2)
今度、保育園の栄養士として勤務することになりました。 その保育園がついこないだ小規模認可保育園に認定され、認定に伴って給食の自園調理を10月から開始したそうです。(それまではお弁…
閲覧数 (252)  評価数(0)
締切り済み 離乳食の量について(2)
保育園で栄養士をしています。 離乳食について質問です。 今園に7ヶ月の子がいるのですが、今日保育士から昼の離乳食の量が少なくて子供が泣くから、お粥の量を増やせないかと相談さ…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>離乳食・アレルギー食 0P 2017/10/27
閲覧数 (673)  評価数(0)
回答受付中 残飯処理(4)
保育園で管理栄養士をしています。 規模が小さな保育園なので、残食もほとんどありません。 給食室に持ち込めるものではないので、保育士さんに、各クラスでビニールに入れて、お皿を返す…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>食中毒・衛生管理 0P 2017/10/27
閲覧数 (376)  評価数(3)
回答受付中 米粉パンをつくりたい(2)
うちの保育園には卵、乳、小麦のアレルギーの子がいます アレルギーの子もそうでない子も、みんなと楽しく一緒に食べるを大切にしているので、給食はもちろんおやつでもこの3つのアレルギー…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>調理・配膳・検食 0P 2017/10/26
閲覧数 (1,376)  評価数(3)
回答受付中 熱湯消毒はどうされてますか?(4)
職員食も含めて約80食くらいの保育所で働いています。 調理場は炊飯器が床から約10センチ離れているかいないかだったり食器をなおす棚がなかったり場所的に狭く難しかったり費用もそんな…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>食中毒・衛生管理 0P 2017/10/26
閲覧数 (764)  評価数(5)
回答受付中 離乳食食材チェック表(3)
保育園ベビーちゃん用の食材チェック表を見やすいものに変更したいと思っています。 どのくらいの時期に何を食べて欲しい。ということを全て盛り込むと、先生方がチェックするのに時間がかか…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>離乳食・アレルギー食 0P 2017/10/26
閲覧数 (652)  評価数(0)
回答受付中 小規模保育園栄養士の仕事内容(2)
おはようございます! 小規模保育園で栄養士として働いて2年目です! 先輩がいなく、仕事内容に漏れがないか不安です。 また、これもしたほうがいいよとアドバイスがありましたら
カテゴリ: 保育園・幼稚園>その他の業務 0P 2017/10/25
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