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栄養計算・献立作成の質問一覧

該当した件数:2,932件
回答受付中 精神科で負けたくない(13)
今年の10月から、精神科の病院に転職しました。 【負けたくない】の理由は、上司(先輩ベテラン管理栄養士)についてです。 この先輩、病院の院長曰く 「パーソナリティ障害…
0P 20時間前
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回答受付中 手まり麩の個数について(1)
ネットでも売られている、手まり麩の個数について知りたいのですが、その商品は一袋300グラムとなっています。 こちらは一袋でおおよそ何個くらい入っているものなのでしょうか? 他の…
0P 2018/12/17
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回答受付中 未満児給食の献立展開について(1)
満1歳から預かる保育園の栄養士をしています。 恥ずかしながら、これまで当園ではこれまで1歳の食事の対応は味を薄くすることと刻み対応のみでした。 しかし、1歳と言えども、離乳食が…
0P 2018/12/15
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回答受付中 小規模保育園の献立表(1)
今月オープンした小規模保育園の栄養士としてパートで採用されました。(無認可、0~2歳19名) 献立表がなく、ゼロから作らなくてはなりません。 ソフトの導入予定もなく、市の献立表…
0P 2018/12/14
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回答受付中 おせち料理(7)
いつもお世話になります。特養で栄養士をしています。朝170円昼食230円夕食270円で委託会社に食事を提供してもらっています。おせち料理は、今まで230円で提供しています。今年は、…
5P 2018/12/13
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回答受付中 三が日の献立(7)
特養で働いています。 三が日の献立についてご質問があります。 上司からは三が日、正月っぽいものを提供して下さいと言われました。 3日の献立にスモークサーモンのマリネを入れてと…
0P 2018/12/13
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回答受付中 月間、週間献立表の栄養素の表記の種類について(4)
すみません、教えてください。 特養や学校、保育園などの月間献立表や週間献立表を見ているとその日の栄養素が表記されているのですがそれぞれ表記されている栄養素が異なっています。…
0P 2018/12/9
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回答受付中 保育園のバイキング給食のメニューについて教えてください。(1)
こんばんは。 保育園で勤務する栄養士です。 2月に3,4,5歳児を対象にバイキン給食を行うことになりました。 今日希望を聞いたらカレー、和物、唐揚げ等いつも提供しているものが…
0P 2018/12/7
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回答受付中 1日あたりの材料費(保育園)(2)
当方、小規模認可(0.1.2歳児)の管理栄養士をしております。 園長から「予算はいくらでやってね」との話が無く、予算は適正なのかわからずに献立作成と買い出しをしています。 ざっ…
0P 2018/12/2
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回答受付中 安価で使いやすい栄養管理ソフトを探しています。(1)
老人介護及び障害者施設で仕事をしています。数ヶ月の献立が決められており、作り方、調理表、発注管理ができる、使いやすくて安価なソフトをどうか教えてください。お願いします。
0P 2018/11/30
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回答受付中 既製品の延長おやつの量(6)
こんにちは。現在、3歳未満児の保育園で働いています。 19時までの延長保育で延長おやつの時間は18時に提供です。延長おやつでは手作り品ではなく既製品を出しています。 飲み物
5P 2018/11/29
閲覧数(1,767) 評価数(17)
締切り済み 軟菜食の使用食材について(3)
こんにちは。いつも勉強させていただいております。 私は直営の急性期病院に勤めています。 先日、軟菜食の使用食材を見直そうと言う話が出ました。 当院では、全菜・五分菜・三分…
0P 2018/11/29
閲覧数(2,225) 評価数(4)
回答受付中 中国産禁止の対応について(7)
お疲れ様です。 給食会議について解答ありがとうございます。 またまたご相談させて頂きます。 病院の栄養士で入職し、1年が経とうとしています。 看護部長に献立のことで…
0P 2018/11/29
閲覧数(680) 評価数(10)
回答受付中 献立を委託するにあたり(8)
栄養ケア・マネジメントに力を注げるようにと、献立を委託してはどうかと施設長より話がありました。今でも、受託先から食費がおさまらないと、献立変更をさせられているのに、献立権を渡すとど
0P 2018/11/27
閲覧数(855) 評価数(7)
回答受付中 飽きない食事とは?(5)
老人施設で働いてます。 厨房は委託が入っており、同じ会社で5年経ちます。 入居されてる方の食事だけではなく、 職員食も希望者に提供しております。 最近、職員から飽き
5P 2018/11/24
閲覧数(807) 評価数(14)
回答受付中 栄養管理ソフトでおすすめを教えてください(4)
栄養管理ソフトを変えることになりましたが 皆さんお使いのソフトでおすすめのものが ありましたら、教えてください
0P 2018/11/21
閲覧数(346) 評価数(1)
締切り済み ユニット型特別養護老人ホームの食事についての考え方について(6)
初質問失礼します。 開設して3か月のユニット型特養の管理栄養士をしております。(直営) 相談員から、昼に汁物つけられないのか と言われ、作業的には問題ありませんし、つける…
0P 2018/11/20
閲覧数(550) 評価数(7)
締切り済み メニュー考案について。(12)
社員食堂で働いています。 献立を立てるにあたり、メニュー考案をしなければなりません。 因みに新たに社食を作ったところなので、過去のデータなどは何もありません。 日…
0P 2018/11/19
閲覧数(2,241) 評価数(9)
締切り済み 栄養充足率について(2)
いつもお世話になってます。 保育園栄養士です。 毎月の栄養計算ですが、栄養給与目標値に対して、実際の実績は+-何%くらいまでが、許容範囲なのでしょうか
0P 2018/11/18
閲覧数(341) 評価数(0)
締切り済み 保育園の15時のおやつや18時の補食について(2)
いつもこちらでお世話になっております新米栄養士です。 初歩的な質問にもご丁寧に回答いただき、いつも大変感謝しております。 当園は0-5歳児(150-160食)の認可私立保育
5P 2018/11/18
閲覧数(487) 評価数(19)
締切り済み 委託栄養士としての知識。(2)
こんにちは、お世話になります。 委託側栄養士として特養での勤務検討中です。 前は新卒で直営の特養に勤務してました。 妊娠を機に1年半程で辞めてしまい、正直経験は浅いです。
0P 2018/11/15
閲覧数(947) 評価数(2)
締切り済み 高齢者のBMIについて(2)
施設管理栄養士です。 2018年から高齢者の栄養スクリーニングのリスク分類でBMIが18.5~29.9で低リスクとなったらしいですが勉強不足で申し訳ありませんが その理由をおわ…
0P 2018/11/12
閲覧数(545) 評価数(4)
締切り済み 保育所のお味噌汁(3)
別業種から保育所の栄養士として働くことになり、来月から献立を任されるようになりました。なので、今までの調理室手配表なるものを見直しております。 質問なのですが、味噌汁のだし量なの…
0P 2018/11/12
閲覧数(596) 評価数(3)
締切り済み 食欲不振の対応について(7)
入院している透析患者で摂食量が落ちてきている方がいます。入院が長期で、食欲不振の原因は体調不良などではなく、嗜好によるものだと思います。現在は点滴で補っているのですが、ナースからな
0P 2018/11/11
閲覧数(2,156) 評価数(6)
締切り済み 鱈の粕漬けのアルコールは?(2)
6年生が家庭科で立てた希望献立にたらの粕漬けが出てきました。 作業上つけ込むことはできないので、業者に漬けてきてもらう予定です。においもあるので、酒粕は少なめにとお願いしてありま…
0P 2018/11/6
閲覧数(131) 評価数(0)
締切り済み 保育園★年齢別の分量(2)
新しい保育園で働く準備をしています。 乳児と幼児で栄養価を出していますが、幼児は3歳児と5歳児では身体の大きさも違うので量も変わって来ると思うのですが、ご飯の分量はどうしてい…
0P 2018/11/6
閲覧数(385) 評価数(1)
締切り済み これでいいのか学校給食・・・(27)
姪っ子が通う小学校の給食がとても残念な給食です。。 妹(姪っ子の母)からある日嘆きのメールがきました。 「こんな給食どう思う?」 献立表の写メが送られてきたのですが ・…
0P 2018/11/5
閲覧数(2,749) 評価数(163)
締切り済み healthyメーカープロを使われてる方お願いします。(2)
栄養士として働き出したばかりの新米栄養士です。以前の栄養士さんが海外に行かれたとかで全く相談できずに新しく採用して頂きました。 今月は1ヶ月分の予定献立を立てて印刷して頂いていた…
0P 2018/11/3
閲覧数(198) 評価数(3)
締切り済み 献立の展開について(10)
お世話になってます。私は病院に勤めており、献立権は委託、病院側はその確認をしています。その献立の内容で悩んでいます。私は病院の前は直営の高齢者施設で、サイクルではなく随時変えるよう
5P 2018/11/2
閲覧数(2,237) 評価数(14)
締切り済み 2019年1月4日の献立(7)
こんにちは。初めて質問させていただきます。 只今、2019年1月の献立を立てている最中です。 委託会社に勤めております。 公には、12月29日~1月6日まで会社自…
0P 2018/10/31
閲覧数(952) 評価数(13)
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