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栄養計算・献立作成の質問一覧

該当した件数:2,981件
回答受付中 味噌汁の提供回数(3)
味噌汁の提供回数について質問です。 障害者施設の管理栄養士になり1年が過ぎたものです。今回支援員さんから献立について味噌汁の提供回数について質問されました。 現在味噌汁を一…
10時間前
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回答受付中 認知行動による摂食不良だけで経口維持加算は算定できる?(2)
こんにちは。 老健で栄養士をしております。 認知がひどく、食事の認識もないため、毎食介助によりやっと、食事をされている利用者さんについて 看護師から『これだけ皆で関わ…
2019/4/16
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回答受付中 冷凍野菜や出来合いのおかずについて(5)
はじめまして。 今現在、委託会社に勤め、特養の献立を立てる仕事をしています。 野菜は約6割は冷凍野菜を使用し、 ハンバーグなども冷凍の出来合いのものを使用しています。
2019/4/15
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回答受付中 行事食(4)
先日やっていけるかなと相談させていただいたものです。 その後施設の管理者に相談しましたがパソコンが使用できるようになるのはまだ先の事らしく解決には至りませんでした。 皆様ありが…
2019/4/15
閲覧数(245) 評価数(2)
回答受付中 予定献立と実施献立について(5)
予定献立表通りに献立を実施した場合、実施献立表はどうしていますか? また、違っている場合は、予定と違った部分を修正して、実施献立表を新たに作るのでしょうか? それとも予定献立表
2019/4/14
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回答受付中 大麦 、雑穀の使用について(3)
私は特養老人ホームに勤めて3年目になります。以前は麦ご飯を使っていた事があったのですが、現在は 使ってないと聞いて、献立に入れてないのですが、便秘者の方も多く、摂取量も少ないので…
2019/4/12
閲覧数(296) 評価数(2)
回答受付中 社員食堂メニュー考案について(3)
こんにちは。 この度、管理栄養士として社員食堂の委託会社に就職致しました。 今いらっしゃる管理栄養士さんとメニュー考案について考えており 平成最後の週に何か豪華な料理を提…
2019/4/12
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回答受付中 やっていけるかな(7)
17年のブランクを経てデイサービスの栄養士になりました。 でもそこは新しい建物に移動した時にパソコンのデータがなくなってしまったらしく献立や表など何もなく一からやり直しのようです
2019/4/9
閲覧数(1,432) 評価数(15)
回答受付中 心臓食について(3)
将来的な人員不足や業務混乱防止のため当院でも成分別食事箋に変えようと現在考えています。 先日、保健所の方ともお会いして色々とアドバイスして頂きながら何となくイメージは出来てきてい
2019/4/8
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回答受付中 GWによる献立について相談です。(保育園)(2)
こんにちは。 いつも貴重なご意見やご質問参考にさせていただいております。 非常にくだらないと思われるかもしれませんが、 お暇な方がいらっしゃれば読んでいただけると幸い…
2019/4/4
閲覧数(331) 評価数(2)
回答受付中 GW明けの献立(1)
小規模保育園で栄養士をしております。私の園は今年のGWは、28日から6日まで休みです。通常献立は、タイヘイさんに注文しています。7日の分の食材配達が折り合いがあいそうにないので、独…
2019/4/2
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回答受付中 カルシウムの摂取(3)
4月からこども園に移行する園で栄養士をしているものです。 こども園に移行にあたりの変更で、午前のおやつと午前の牛乳の提供をやめると園から指示がありました。そうなるとカルシウム…
2019/3/29
閲覧数(603) 評価数(3)
回答受付中 デリバリーのお弁当のカロリー、塩分制限について(1)
私が働いている通所リハビリでは、厨房がないため昼食はデリバリー弁当を注文しています。 来月より新しく利用される方が来られますが、その方は1800kcalの塩分6g制限のある方だそ
2019/3/26
閲覧数(166) 評価数(3)
回答受付中 掲示用の献立表作成について ナリコマに委託してる施設様(4)
こんにちは。現在、ナリコマエンタープライズに給食業務を委託している、施設栄養士です。 毎月の献立表作成について。 現在、毎月のフロア掲示用の献立表をエクセルを使用し、全て手打ち…
2019/3/25
閲覧数(709) 評価数(5)
締切り済み 栄養士経験ほぼなしでの引き継ぎなし…(6)
去年卒業してそれから半年間特養に栄養士として務めてたのですが、管理栄養士の方が2人いたのでほぼ厨房に放り込まれてたので事務経験がほとんどありません。そのまま人間関係によるストレスと
2019/3/22
閲覧数(1,801) 評価数(14)
締切り済み 糖尿病食 展開(2)
糖尿病食の展開について教えて下さい。 現在勤めている施設では、糖尿病食は主食の量を調整するだけで 提供しています。DM1200、DM1400 ですが、これだけだとカロ
2019/3/22
閲覧数(1,666) 評価数(4)
締切り済み 献立ソフトについて(2)
ご質問お願い致します。 献立ソフトで、正式名は、わからないですがこれから転職先予定で使う献立ソフトが、PRO‥とつくものだそうです。前の職場は、献立マンを使用しておりました。内容
2019/3/21
閲覧数(337) 評価数(0)
締切り済み (保育園給食)栄養給与目標量と実際の提供について(2)
いつもお世話になっております。 表題の件、初歩的なことで恐縮ですが、現場ではどのように対応されていらっしゃるかご意見お聞かせいただけますと幸いです。 ・栄養給与目標量………
2019/3/17
閲覧数(791) 評価数(0)
締切り済み 食パン、バターロールの量は幼児、乳児(2歳・1歳)どのくらい?(4)
お昼に出すパンの量で質問です。 今、うちの保育園では、 【 食パン8枚切り 】 ・先生・・・2枚 ・幼児・・・1枚(年長児は1月~1枚半) ・乳児2歳・・・1枚…
2019/3/14
閲覧数(1,870) 評価数(7)
締切り済み サイクルメニューの導入について(5)
先輩栄養士の退職が決まっているのですが新しい栄養士の入社が退職の数日前でしかないため、仕事の負担を減らすためサイクルメニューの導入をしようと思っています。 何日サイクルでやる
2019/3/5
閲覧数(660) 評価数(0)
締切り済み 受験番号のマークを書き間違えました!(2)
昨日、第33回の国家試験を受けてきました。 午前中のマークシートで、受験番号を丸する所を間違えて記入してしまいました。 午後のスタート時にその間違えに気付きました。 皮肉…
2019/3/4
閲覧数(1,215) 評価数(1)
締切り済み 献立作成の基本で混乱しています。(3)
教えてください。 社会人二年目のクリニックで働く栄養士です。 現在業務全般勉強中の身ですが、献立作成のやり方に疑問を感じて解決出来ずにいます。 上司から 「献立は約束食事箋
2019/3/2
閲覧数(4,199) 評価数(7)
締切り済み 転職 雇用内容の違いについて(9)
初めて質問させていただきます。 以前委託会社で管理栄養士として働いていました。 慢性的な人手不足で休みは月に4回あるかないか、通しは当たり前、管理部にいたので遅番の後に事務…
2019/2/27
閲覧数(728) 評価数(8)
締切り済み 食物繊維の量について(4)
いつもみなさんありがとうございます。 先日、監査があり初めて食物繊維が目標量に対して少ないと指摘を受けました。 きのこや海藻類などは毎日取り入れており、 ゴボウなどの
2019/2/26
閲覧数(2,030) 評価数(2)
締切り済み 【保育園】栄養給与目標量の見直しをしていますか?(2)
いつもお世話になっております。 新設時に姉妹園が算出してくれた栄養給与目標量を、4月~2月までずっと使用しています。 認可保育園は10月辺りに目標量を見直すとインターネットで見…
2019/2/22
閲覧数(800) 評価数(2)
締切り済み 病院での惣菜使用(7)
4月から人員不足により、主菜のみ手作り、副菜・副副菜は惣菜(既製品)などを使用しての提供を考えております。 しかし今卸している業者が扱っているものはエネルギーや塩分等の簡単な成
2019/2/22
閲覧数(687) 評価数(4)
締切り済み 安いおやつレシピ教えてください!(17)
老人保健施設の委託栄養士として働いています。 食数は150食ほどです。 施設からいただける食材費が長年交渉していても上げてもらえず苦労しています。 特におやつ代は20円し…
2019/2/20
閲覧数(2,959) 評価数(29)
締切り済み さつまいも料理(12)
いつもお世話になっております。 特養で委託栄養士をしています。 先月、新しく入った調理師に大学芋はおかずじゃないおやつだと言われました。 とにかく、さつまいもの煮物はおかずじ
2019/2/16
閲覧数(523) 評価数(4)
締切り済み 保育園のサイクルメニューについて(2)
保育園のサイクルメニューについて教えてください。 4月から新設される保育園の献立を作成しています。 1カ月分の献立を作成して、園長に見せたところ、2週間(半月)のサイク…
2019/2/11
閲覧数(780) 評価数(2)
締切り済み 食品構成の穀類について(2)
こんにちは。 幼保連携型こども園で栄養士をしています。 10月から保育料が無料になり、給食費を実費請求になるに伴い、4月から3歳児以上のご飯も保育園から提供することになりました…
2019/2/7
閲覧数(341) 評価数(1)
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