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栄養計算・献立作成の質問一覧

該当した件数:2,895件
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回答受付中 保育園の栄養士さん、教えていただけませんか?(1)
こんにちは!! この度ペーパー栄養士から小規模の保育園の栄養士になりまして、前任の栄養士さんが居ない為気軽に質問できる人がいません‥ 自分の無知さが恥ずかしいのですが検索しても
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 5P 3時間前
閲覧数(69) 評価数(1)
回答受付中 監査で指摘されたことがイマイチ分かりません。(3)
お疲れ様です。 先月、併設している病院の方に厚生局の監査が入ったのですが、その時に指摘されたについて質問します。 1・心臓病食は1日の塩分6g未満ですが、毎日6g未満に…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 19時間前
閲覧数(192) 評価数(1)
回答受付中 推定1日食塩摂取量(3)
みなさんお仕事お疲れ様です。 いつも参考にさせていただいてます。 今回は、調べてもわからなかったため、質問しました。 よろしくお願いします。 私の病院では、尿検
カテゴリ: 病院・クリニック>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/18
閲覧数(151) 評価数(3)
回答受付中 食品構成表の作り方(2)
他にも質問回答されている方の内容は見させていただきましたが、実際に取り組んでみてわからない部分があったので書き込ませていただきました。 1入居者様の年齢や性別と食事摂取基準か…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/18
閲覧数(167) 評価数(1)
回答受付中 わんぱくランチについて(2)
現在保育園にて、二人体制で栄養士をしています(私は今年四月から初めて栄養士として保育園で働くようになった新米栄養士です) 私が働く保育園は、既製品をスチコンで加熱したり、フラ…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/16
閲覧数(329) 評価数(0)
回答受付中 推定1日食塩摂取量(4)
みなさんお仕事お疲れ様です。 いつも参考にさせていただいてます。 今回は、調べてもわからなかったため、質問しました。 よろしくお願いします。 私の病院では、尿検
カテゴリ: 病院・クリニック>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/16
閲覧数(153) 評価数(6)
回答受付中 デイサービスのハロウィン(7)
初めて質問させていただきます。 今月から未経験で特養で働いています管理栄養士です。 今月のハロウィンにデイサービスでプリンとケーキを出したいと、申し入れを受けました。 …
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/15
閲覧数(1,258) 評価数(10)
回答受付中 旬の食材を使用した献立作成(9)
献立作成で使用する食材一覧表は、どんな物を使用していますか? サイトや本によって違うので、どれが正しいのか分かりません。 農林水産省で調べても出てこないので、参考にどの…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/15
閲覧数(367) 評価数(14)
回答受付中 約束食事せんについて(2)
特養の管理栄養士をしています。 まだまだ新米で分からないことばかりなので教えていただきたいです。 調理や献立作成は、委託会社がしています。 前任の管理栄養士は、約束食事せ
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/15
閲覧数(182) 評価数(0)
回答受付中 食品構成からの献立作成(4)
私は、8月から直営の病院に転職した 管理栄養士です。 大学を卒業してから委託側の給食会社で 約3年、調理をしていましたが、献立作成や 主に栄養士業務をしていないので
カテゴリ: 病院・クリニック>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/14
閲覧数(189) 評価数(1)
回答受付中 保育園のアレルゲン除去給食の食品構成(1)
保育園2年目の栄養士です。 私の保育園では小麦、卵、乳製品除去給食を提供しています。 昨年度の監査までは20年ほど前の食品群別荷重平均を使っていたのですが、データが古すぎる
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/12
閲覧数(139) 評価数(0)
回答受付中 栄養価計算の成分表と食品構成(3)
主食量の設定で悩んでいたのですが 今変更しているところです。 今更なのですが 成分表は日本食品成分表2015が厨房の栄養計算ソフトにはいっておらず 旧タイプを使用してい…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/12
閲覧数(134) 評価数(0)
回答受付中 離乳食の表記について 初期 中期 後期 完了期(2)
いつもお助けいただきありがとうございます。 離乳食の表記について、皆さんの施設での表記は 5.6ヶ月、7.8ヶ月 9.11ヶ月12.18ヶ月 初期、中期、後期、完了期
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/11
閲覧数(192) 評価数(1)
回答受付中 幼児の昼食の基準量について(3)
新卒で今年から保育園で栄養士として働いています。 私は献立を直接作ることはないのですが同じグループ経営の保育園所属の管理栄養士さんが献立作成を行っているのですが、分量がバラバラで…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/11
閲覧数(697) 評価数(5)
回答受付中 災害備蓄のポカリスエット消費について(6)
今年から保育所で栄養士をしております。 質問なのですが、災害備蓄用のポカリスエットはどのように消費されていますか? 園児に水分補給として出しているほか、ポカリと果汁を足して…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/10
閲覧数(185) 評価数(8)
回答受付中 療養食献立(3)
老健栄養士をしています。 療養食献立について教えてください。 療養食は一般献立からの展開ですが、例えば糖尿さんなどは主食量でコントロールをしているのですが、一般献立は毎日同…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 5P 2018/10/10
閲覧数(246) 評価数(4)
回答受付中 主食の変換量の設定について(2)
特養で施設栄養士しています 今さらですが、初歩的な質問で申し訳ないですが、教えていただけませんか? 個人の必要量の計算は、遅いながらも算出できました 最小値 900キ…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/7
閲覧数(269) 評価数(0)
回答受付中 保健所より肥満改善指導(7)
こんにちは。 お疲れ様です。 社食に勤めてますが、保健所さんより肥満改善指導を、うけております。 工場の社食のため、男の人が大半を占め、たくさん、食べるのが男だ!みたいな方々…
カテゴリ: 社員食堂・外食>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/4
閲覧数(648) 評価数(4)
回答受付中 献立ソフト(5)
こんにちは。 お疲れ様です。 社食の献立な現在全て手計算で、献立ソフトの購入を検討しています。 どうしたらいいかわからないので、オススメを教えてください。 そして、それはど…
カテゴリ: 社員食堂・外食>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/3
閲覧数(293) 評価数(2)
回答受付中 保育園の栄養士さん、献立の参考にしている本を教えてください。(3)
こんにちは!はじめまして。 ずっとペーパー栄養士だったのですが、この度小規模保育園の献立作成を請け負うことになりまして右も左もわからない状態に陥っております‥ 保育園の栄養士を…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/10/2
閲覧数(1,375) 評価数(5)
回答受付中 企業主導型保育園(自園調理)における既製品のお菓子の提供について(3)
既製品のお菓子の提供を禁止され困っています…。 私は企業主導型保育園で栄養士をしております。園児の定員は30人ですが、在園児が少ないため、調理、献立作成、発注等1人でやってま…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/29
閲覧数(310) 評価数(4)
回答受付中 おはぎの水分量(3)
今学校給食に携わっている物です。 食数は1000近く自校式です。 おはぎを作るのですが、水分量が気になっております。 普通のお米ともち米を使うのですが、お米を普段通り1.…
カテゴリ: 学校給食>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/27
閲覧数(1,385) 評価数(1)
締切り済み 朝食の献立(9)
6月に老健を退社し、現在ショートステイの栄養士をしています。 次の献立作成を任されたので作ったのですが、朝食の献立で指摘があり、 その代替え案として塩肉じゃがを提案されました。…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/26
閲覧数(1,223) 評価数(9)
締切り済み 保育園の献立 教えてください(7)
委託会社で栄養士をしています。認可保育園の献立2園分作成しております。どちらももともと幼稚園だった園に乳児部を増設したこども園で、離乳+未満児で30人程度+先生の食事です。 保育…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/21
閲覧数(1,142) 評価数(10)
締切り済み 特養の新規オープン(3)
いつも、拝見させて頂いてます。 今回、転職で初めて特養の新規オープンに関わることになったのですが、どこから手をつけていけばよいのか、わかりません。 ご経験のある方、是非おしえて…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/21
閲覧数(463) 評価数(0)
締切り済み 特養の給与栄養量(3)
初めて質問させていただきます。 80床の特養で、サテライト方式です。 ご飯や味噌汁はユニットで調理し、 副食はパックになっているものをユニットで加熱しています。 現…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/21
閲覧数(450) 評価数(3)
締切り済み 糖尿病患者のオヤツ(4)
老健に勤めているあむとこです。 糖尿病食を提供してる方にはどのようなオヤツを提供していますか? 今まで当施設では缶詰の果物を出してきていたようで、そのまま出しているのですが…
カテゴリ: 介護・福祉施設>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/20
閲覧数(1,019) 評価数(0)
締切り済み 献立作成(9)
保育園の栄養士として働いています。 私の保育園では 4人体制で 私のみ正社員であとパートさんです。 毎月一回職員会議があり給食検討会という枠で 給食の反省や良い点を出しま…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/20
閲覧数(2,636) 評価数(16)
締切り済み 献立ソフトの購入(3)
小規模保育園施設の管理栄養士をしてます。 今年の4月から始まった保育園で、現在は献立を委託しています。 管理栄養士(私)が入ったので来年の3月から献立作成をすることになり、…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/20
閲覧数(381) 評価数(2)
締切り済み 秋の誕生会メニュー(5)
保育園で栄養士をしています。 10月の誕生会メニューなんですが、 ・きのこご飯 ・鶏の治部煮 ・ポテトサラダ ・ぶどう ・すまし汁 にしたのですが、園長先生に…
カテゴリ: 保育園・幼稚園>栄養計算・献立作成 0P 2018/9/15
閲覧数(621) 評価数(17)
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