新着の質問
私は委託で働く栄養士１年生です。 質問というか愚痴なのですが聞いて下さい。 うちの所長は調理師なのですが、本当に調理しかしません。 本来ならば所長がやらなければならない仕事は全部私と先輩栄養士の２人で行っています。 なぜなら彼はやる気がないのです。 所長になってまだ３ヶ月…
こんにちは 学校栄養士でなんだかんだで6か月になりましたりんごです。 とにかく調理師の性格に困っています。休む時間を確保するために調理を早くされています。ご飯は9時30分にスイッチいれられます。魚や肉を焼くのも10時30分くらいから始まり11時30分までには終了しています。私の学校…
栄養士とは関係ないアルバイトをしておりますが、新しい職場の同年代ぐらいの社員に私の性格について言われました。 「あなたはおっとりしているからね」と。 結局遅いし、使えないと言いたいようでした。 さすがに性格について言われる必要はないし、人格を否定されて悲しかったで…
お疲れ様です！いつも皆さんの質問やアドバイス参考にさせていただいています。 私は今年卒業して委託給食から老人ホームで厨房責任者をしています。 今私のところではベテランさんが高齢で退職されたりと人手不足で常にシフトがギリギリです・・・。 そこに新しい人を迎えて何とか…
いつもお世話になっています。 今日も愚痴を言わせてください…。 今日、怒鳴り散らす調理員に「こっちが忙しいのに、洗浄もはいらないし、気が利かないな」と怒鳴られました。 私も遊んでる訳ではないので、普通に仕事をしています。 たまに洗浄や盛り付けするけど、そも…
皆様の職場には、怒鳴る調理員さんはいますでしょうか？ どのように対応していますか？ うちの調理員は小さなミスでも大激怒、怒鳴り散らして舌打ちします。 私は納品された人参が細かった事で怒鳴られました。「何本剥かなきゃいけないと思ってるのよ！(怒)」 食数が少な…
直営老健に勤めています。長文のグチになります… うちの施設のヌシは現在57～58歳♀、12年前の施設開所以前から系列病院に勤めた元看護婦長で、その後ケアマネ取得された大ベテランのお方です。ドクターより事務長より他のどの施設職員よりエライサンで、誰もその人に意見できる人はいま…
今まで厨房をまとめて私と厨房メンバーのパイプ役となっていた調理員さんが今年の春に退職されました。 それからというもの、厨房業務でそれまで当たり前に出来ていたことがことごとく問題を起こすようになり、自分の管理・指導力の無さに情けなくなってしまいます。 他の厨房メンバ…
よろしくお願いします。 現在特養で働いているのですが、厨房職員はいまのところ女性調理員しかいません。 今回欠員が出たために募集を行ったのですが、応募してきた方が男性でした。 面接や採用の可否は園長と事務長が行うのですが、現場責任者である私の意見も求められています。 履…
ある意地悪な調理員のせいで何人もの調理員がどんどん辞めていきます。女の職場なので悪口いじめは仕方ないと割り切っております。どこの現場も似たような傾向がありますか？
はじめまして。 病院で管理栄養士してます。 タイトルの件について1人で悩んでいます。 NSTミーティングまでの、情報収集や他職種との協力体制はどの様にされてますか？ 当院の患者数は45床、栄養士は私1人です。 NSTチームは組んでますが、専従になる人がいないのと、 内容がま…
相談というよりは、半分愚痴になってしまいますが、聞いてください。他職種ですが、仕事上のパートナーとあまりに考え方が違い過ぎて、どうしたら良いか悩んでいます。 もともと、ウチの職場では、保健師1名、管理栄養士1名で特定保健指導を行っていました。指導件数は、それほど多くな…
初めて書き込みさせて頂きます。ｲﾙｱです。 現在３０床特養２年目です。新卒で入り、色々ありましたがどうにかここまでこれました。 ただ、介護現場の状況と事務所の横暴さに退職を考えています… 状況として、 介護現場は １、食事形態の変更はすべて栄養士から。（介護からあまりにも変更…
はじめまして。 栄養士歴7年目のアメジストです。 皆さんの転職、退職に関する相談を読ませていただき色々考えています。 現在は養護施設で働いていて、5年目になります。 悩みは厨房の人間関係。 その他の職員とはうまくやっているし、施設長にはよくしていただいていて、あり…
長文失礼いたします。 ご意見伺えれば幸いです。よろしくお願いいたします。 つい先日、小さい病院へ移ったのですが、そこの調理員さんが、とても心配性です。 うちの病院は提供食数が1日40食程度で、昼間は職員さんの食事があるので、患者さんへの提供は1食あたり10名程度です。…
長年働いておられる看護師（40歳くらいの女性）から目を付けられています。 ナースステーションにいると、聞こえるように言いがかりのような愚痴を言われます。 出来るだけその人がいる時にナースステーションに近づきたくないのですが、仕事上栄養管理計画書等を記入しなければなら…
こんにちは。 以前に質問させていただいた時お返事くださった方ありがとうございました。 働いて3ヶ月になろうとしています。 さっそくなんですが、前任の献立を使うとひたすら調理師さんに文句を言われます。というか私が立てた献立すべてです。絹さや1.5キロを千切りする時があった…
こんにちは。 病院で４月から栄養士をしています。 皆さんは… 病棟の看護師さんからの食事要求はどこまで受け入れてますか⁇全てOKしますか⁇ 今日おにぎりの具で要望がありました。 その方はおにぎりを主食になったのですが、３食に1回はおかかにして欲しいと言われました。 うち…
はじめまして、新卒栄養士のみちゃまです。 委託の厨房で働かせてもらって２か月になります。 うちの営業所では、日曜日は栄養士が１人です。 その時によく栄養士業務を手伝ってくれるパートさんがいます。 まだ不慣れなことが多いので、とても嬉しく思います。 しかし、そのパートさんは自…
私の職場の厨房責任者はとにかく頑固で絶対に人に謝れない人なんです。仕事は早いけれど、時々ミスしても謝らない。なのに人が謝らないことに対しては厳しいのです。 先日、同じ厨房の調理師さんがあるミスの濡れ衣を着せられて、思い切りその人がやったんだとその責任者が責めており、…
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