新着の質問
みなさん、こんにちは。最初に愚痴になりますが 本日の出来事で…。 入院基本料に栄養管理実施加算が入って、いろいろと不備があったので見直し、今月の他職種の会議で他職種も関わっているように明確にしようとしました。その結果、SGAシートを用いて入院時スクリーニングをしております。…
みなさんお疲れ様です。 ちょっとご相談というかアドバイスというか 話だけでもいいので聞いてください。 現在 私がつとめているとこは 調理師主任とパートさん4名がいます。 そのうちのパートさん一人と 主任は知り合いなんですが。。。 パートさんは今月で入社…
今年から学校給食で非常勤栄養士として働き始めました。献立作成にまだ自信がないので前任者の方のを使わせてもらっているのですが、調理師さんに前任者のは味が薄いからと言われ調味料を足されてしまいます。前任者が気に入らなかったらしく、あの献立はダメだ。と言われてどの献立ならい…
今晩は。 意見を聞かせていただければと思います。 職場に海外の某有名柔軟剤を使用している人がいます。 使用量なのか種類なのかとにかく匂いが強いのです。 私が朝礼中に出勤して厨房に入るのですが、戻ってくると廊下にその匂いが充満しています。 一度匂いが強すぎて鼻が痛くな…
この4月1日から児童施設の栄養士として働くことになりました。 2月に前任者が体調不良で退職し私が勤務するまで事務員が昔の献立を利用し献立、発注をしていました。 事務のみの6時間勤務のため現場のことも把握できず、事務員からの引き継ぎも少なく発注に追われる毎日で、先日やっ…
はじめて相談させて頂きます。 現在、7歳・４歳・３歳の三人の子育てをしながら、老健施設に勤めて１３年になります。 高齢者施設に勤めており、仕事的にも勉強をする事で何かの役立つかと思い、昨年度のケアマネ試験を受験し、合格しました。 合格発表が終わって、施設のケア…
２歳から１８歳までの児童９０人が入所する児童擁護施設の管理栄養士です。 勤務して１週間ですが、衛生管理で驚くことばかりです。 先日調理員が２名研修に参加するということで、献立も簡単なものに変更されていました。マボーどんぶりとスープだけです。 １８時が夕食時間です。２名…
初めて相談させて頂きます。殆ど愚痴になってしまいますが… 現在、クリニック（昼はデイサービス含め75食、朝夕は老人生活支援施設36名）で、半年前から勤務しています。加算はとっていません。 朝食はシルバー人材の方が行っており、実際の厨房職員は正社員3名とパート調理員１名と私で…
私の職場では調理師さんによって利用者さんの食事の評価ががらりと変わってしまいます。 (計って下さいとお願いしても、皆さんプライドが高く自分のやり方を貫くのです…) そして、ある調理師さんが担当すると、利用者さんからのクレームが多数寄せられます…。 味がしょっぱ過ぎる、固す…
特養の管理栄養士です。給食委員会、月1回開催されているんですが、介護職員何人かと私でやっていて、毎回、食事について何かありますか？としてもあまり意見がでず。 でたとしても、職員が思う意見、例えば、ボリュームがないとか…。入所者が言った意見などを教えてほしいのですが。肉を…
こんにちは。 私は特養で働く管理栄養士です。 私の職場の看護師さんがいるのですが、なかなかうまく人間関係を築けずにいます。 私は大学を卒業して就職して１年経ちます。 看護師は、ベテランさんで５０～６０歳、若い方で３０～４０歳と、もちろん私より年上で現場経験を持つ…
愚痴です。 病院で勤務しています。4月一杯で退職する事になりました。 なかなか後任が決まらず結局4月一杯【18日間】で引き継ぎをする事になりました。 二人配属の施設なんですが一人は2月に退職し、一ヶ月間代理なしで二人分の仕事を一人でこなしてきました。 手伝ってくれる調理員…
社員食堂で働いている栄養士です。 私の職場にはお昼の忙しい時間だけ（10時～15時）、パートさんが入っています。 パートさんの仕事は主に盛付け、接客、洗い、片付けなどです。 調理はしません。 規模が小さいところなのでその他の時間は私を含めた社員２名で運営しています。 …
特養に勤務するだんごと申します。 先日、デイご利用者の食事について、上司に呼ばれました。 このご利用者は何でも文句を言いまくる方で、 今までも数件のデイ・宅配弁当などのサービスを業者側から断られている方です。 ケアマネは当施設のケアマネが担当しており、 週１のデ…
最近また 社員（男性）とパート（女性）が もめてしまいました。 社員の方が最近というか パートさんたちの話を 聞こうとしないことが多く パートさんたちは もう諦めてます。 けど、 本当にしないといけないこと とか きちんとしたことを 言ってるのに 全然だめです。 …
120床程の病院で働く管理栄養士です。 現在仕事を辞めるか迷っています。 5年前にここに転職し、その後出産・育児休暇を経て復帰。 去年から年長者ということで役職がつき、管理栄養士の仕事以外の業務も増えました。所属の課長がいないため、生産性（実績）の評価会議や、委託業者へ…
毎日お仕事お疲れ様です。 皆様の施設での献立はどのように作成していますか? 調理師さんがみて作り方ゃ手順がわかるようにしていますか? それとも食材と調味料の分量だけの献立にしていますか? やはり手順や工程が記入していた方が調理師さんも分かるし 自分が思っているような料…
特養に勤務しているだんごと申します。 併設されているデイサービス職員との関係で悩んでいるのですが、 糖尿病の利用者の食事を勝手に減らしてしまいます。 私が入社した以前からこの行為はあり、 受け入れの際に「糖尿病」と記載があれば、当たり前のように量を減らしてます。 …
開設8年目の特養で施設管理栄養士をさせて頂いています。 厨房は全面委託で大手委託会社が入っています。その委託会社のある調理員さんの事で怒りが収まりません！ その人（Aさん）は近隣の関連施設から1年程前に当施設に移動されたのですが、前施設の厨房でも人間関係が上手くいかず（…
栄養教諭として勤務しています。 調理員さんの勤務態度がとても悪く、調理作業中に床に座っておしゃべりをすることもしばしばあります。 委託会社に何度も注意をお願いしましたが、全く改善されません。 献立に対しても「○○(料理名)は出すな」「このメニューは大変だから嫌だ」「こ…
23/27ページ
