新着の質問
PMS(月経前症候群) 女性でも辛い人とつらくない人がいます。 私は施設側の管理栄養士なのですが、PMSにより、精神的につらい時期があり、その度に職場で涙を流してしまったり、落ち込みがはげしかったりとまわりの看護師や介護士から「今日は帰ったほうがいいのでは」と声をかけられま…
今通っている職場は責任者が65歳の中年男性です。調理師の免許もなく、昔、自営で店をだしていただけようです。当然、衛生管理などはなってません。で、指摘すると無視するしまつ。 で、自分が責任者だから私の指示に従うように…と。 責任者だからと自分は楽な事をして、30分強制的にみ…
栄養事務は、初めてで私栄養士一人です。前の栄養士との引き継ぎもしていません。この施設に勤めて１年７か月。特養利用者５０人、ショート８人、グループホーム１５人、小規模多機能型居宅２５人です。まだ、知識が乏しく自身が持てないまま献立、発注、厨房をすることにせいっぱいです、…
特養に勤めて、もうすぐ１年になろうとしています。 最初は無我夢中で、なにもわかりませんでしたが、前任者が、栄養ケア・マネジメントのモニタリングと、カンファレンスを行ってこなかった事が、だんだんわかってきました。 これからは、ちゃんと経過記録して、利用者さんの変化や…
特養に勤めています管理栄養士です。 皆さんの普段仕事している場所はどこですか？ 私は事務所に机があり、事務員や事務長、副園長や施設ケアマネと一緒にいます。 調理場や、医務、介護には、用事があればチョコチョコと行くこともありますが、ほとんど(昼食も）事務所です。 他の…
みなさま、日々ご苦労さまです！ 福祉施設に勤務しているのですが、近い将来、新施設が完成します。それに伴い、直営で新調理システムが導入されます。 私は現場が好きで、この１０数年栄養士業務から離れていたのですが現在、研修やセミナーに参加させてもらいつつ、猛勉強中…
私は、行政の管理栄養士として働きはじめ１年目です。 配属が４０名程度の養護になり、献立・発注がメインの仕事をしています。 栄養士１人で分からないことにぶつかると、不安になります。 現場に入ることがなく、このままでは現場を知らないままだと思い、１月から調理に加わろう …
私は、養護老人ホームで約3年働いています。 直営ということもあり、調理員さんは正社員で4人、パートが1人います。 調理員さんは、皆さんベテランの方で、ほぼ10年働いている方たちです。 栄養士1人という事、新卒で何もわからなく入ってきた私を受け入れてくれたという事、皆さんが大…
特養に勤めています。 施設の調理は直営で、正規職員３名、嘱託員１名、パート2名です。 早番、遅番は各一人で、正職と嘱託で切りまわし、パートは中番を一日交替で入っています。食数は５０食で、、昼のみデイが３０食ぐらい加わります。 嘱託の職員の立場が微妙で、週３～4日の契…
施設栄養士を３年弱しています。 栄養士は一人、調理員は年配の女性という、よくあるパターンです。 今年の夏くらいから、精神的ストレスで悩んでいます。 調理員・上司・支援員からの要望・ご指摘・苦情・愚痴などが原因だと思います。 私に期待してくれて、色々アドバイスをして下…
直営の病院で働いています。 情けない悩みですが、給食会議が嫌で嫌でたまりません。 1年間は1ヶ月に1回なんとか会議を進めてきましたが、そこでの内容が人の悪口、他の課のうわさ話など聞いていられない程ひどいものでした。 肝心の会議の題材を栄養科から提案すると、ひどい時はケチし…
９月末から都内の小学校に勤務しています。 配属されて２週間になるのですが、１週間前ぐらいから、ジンマシンが出てきました。 最初は首やおでこに出て、今は両腕両脚にまで拡大してきてしまいました。 特に両腕がひどく半袖が着られなくなってしまいました。 栄養士１人現場で、…
はじめまして。 私は給食委託会社で勤務し4年目になる栄養士です。 新卒の頃から現在の病院に配属され、主に現場での作業を行っています。 もう仕事にも慣れ、最近では事業所の売上計算など、事務関係の仕事を任せられることも 増え、後輩も２人でき順調に仕事ができていると思ってい…
うちの幼稚園では３００食を私あわせて３人でつくっております。 １年ほど前から１人新しい調理員さんにかわりました。 ２９年給食センターで働いたベテランです。わたしも、ベテランの 人と思って指示を出していましたが、私の指示の出し方が きついといわれ、もういっしょにやれない…
今日も22歳の調理師の男の子にやられた・・・・。 昨日仕事行ったら先日私が作った新しい禁食表が差し替えられてたと思ったら 今日は施設の食札を持ってきたから、「それどうするの？」って聞いたら「一覧表を 作ろうと思って」と言われました。 ・・・・？彼はいったいなにをしたいの…
こんにちは。みなさんお仕事お疲れさまです！保育園５年目の栄養士です。 私の保育園は園児１４０人＋先生３０人の給食を作っています。今まで正社員３人で作っていましたが（認可園ではめずらしいことですが…）調理師さんが３月で退職することになりました。 経費削減のため正社員では…
特養で管理栄養士をしています。今年入職したばかりですが、調理員さんとの関係に悩んでいます。 施設にはパートを含め5人の調理員がいますが、まず、調理員同士の関係があまり良くありません。(調理の）主任が現場をまとめられず、他の調理員が不満だらけで、仕事が遅いパートさんに怒…
私は直営の管理栄養士です。 社員は調理師4人とパート2名です。 私は今年2年目で、病院には初めて勤務しています。 シフトは私が作成しているのですが、私は基本土曜日半ドン、日、祝日、お盆（13～15）、正月（30～3日）が休みです。 しかし、他の社員はシフト制なので連休はせ…
新卒で小学校給食の栄養士(960食）になりました。引き継ぎが一カ月あり、少しでも、迷惑を掛けないようにする為、すべてメモ書きしていきました。そして栄養士さんが去り、職場は調理主任の天下に・・・翌日から始まったのは、先任の栄養士さんのやり方では駄目で、主任のやり方でやって欲…
こんばんは。 厨房で調理しながら栄養管理等もおこなっていますが、どうも厨房が苦手です。 と、いうより調理師さんが苦手です。 悪い方ではないし、仕事も一生懸命です。 しかし、私語が多いのが気になります。お子さんがいる方なのでお子さんや家庭の不満などいろいろあるよ…
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