新着の質問
厨房職員で働く若年層の方の対応に悩んでいます。 相変わらず 人手不足が解消されない老人介護施設に勤めています。 先月 パート勤務で就労し始めたところ ３日に空けず遅刻して出勤。 そのあと 二回無断欠勤。 まだ 若い方のスタッフだったのですが メンタルに問題あるとはきいてまし…
小規模保育園で働く栄養士です。 1、2歳児のみで離乳食はありません。 去年の9月から週1~2日で調理師のパートの方が 来てくれようようになりました。 小学校での調理経験はあるのですが、 言いにくいのですがあまり料理自体上手でなく 基本的な料理の知識があまりないような方です。 …
初めて質問します。 福祉施設で管理栄養士をしているものです。 うちの施設では、コロナウイルス感染症の予防対策として、3月いっぱいまで外部からの面会等を禁止しており、①職員には出勤前の毎日の検温②３７．５度以上の体温がある場合には出勤はしない③過去に発熱があった場合は発熱後2…
日々の業務お疲れ様です。お目汚しすみませんが吐き出させて下さい。 行事でおやつに果物を提供しました。年長児クラスで就学の色々と重なり出掛けていたようで、全員食べることが出来ず残ってきました。当然切ってから結構な時間が経ち、なおかつお部屋等に放置されていたものを再度提…
こんにちは、 私は、最近、未経験で管理栄養士業務の仕事を始めました。 厨房は委託、純粋に管理栄養士業務だけがあります。 68床でデイケアが50程度です。前任者は既に退職されており引き継ぎが一切されていない状態です。 未経験であるのである程度はわかっていましたが、わからない…
小規模保育園で働いています。 基本は市から送られてくる献立で給食を作りますが、一人体制になったり園の調理器具では無理がある献立だったりするので、調理可能な献立に変えたりしています。 ですが市の通りに作っても「品数が足りないじゃん」と年配の保育士に文句を言われることも多…
こんにちは。 私は厨房で働いています。 そこで一緒に働く50代後半の女性調理員から上司に私とは一緒に勤務を組みたくないと申し出があったと聞きました。 私もその方は元々仕事に対する考え方であったり、後から入ってきた方に対する物言いなど合わない人だったのであまり関りたくない…
健康部門の栄養士です。 小さな市町村なので、たった一つのこども園ですが栄養士配置はできません。そのため、行政栄養士の仕事をフルタイムで行いながら、一昨年開園したこども園の献立業務をしています。 発注から細かいところは委託業者さんがよくやってくれていますし、保育士さ…
委託で現場は病院の栄養士です🙋 質問とかじゃないかもです。 現状。って感じです。 は？って思うならスルーでお願いします。 今２年目で、厨房業務は一通り出来るようになり、先輩もいるので事務は発注全般だけです。 あ、最近は直営の新しい管理さんに現場をおしえてます。 そ…
いつもありがとうございます。 前の委託会社を辞めて一転、新しい給食会社でやっています。 今の所、メインは調理補助になっていますが、かなり、パート従業員のレベルが低くて困っています。 盛り付けが汚くて、小鉢の外側が汚れ過ぎたり、トレイが、煮汁でベタベタ。誰も拭きません…
高齢者施設で働いています。 施設に畑があり、今の時期きゅうりやナスなどが多く採れます。介護さんの方からは浅漬けにしたいとの事だったので、私が出勤の日は私が消毒を行い、私がいない日は加熱調理して提供するというルールになりました。 感染委員会や施設全体を通して、生で提供す…
特養で管理栄養士をしています。 皆さんのお聞かせ願います。 現在の施設には移動があり4月より勤務しております。 過去の質問にもケアマネさんについて質問を出しておりますが…笑 今回、ご相談させて頂くのは看護師長についてです。 ほかの看護師さんについては、意見を聞いてくださ…
こんばんは。みなさんの意見を聞かせていただきたいです。 わたしの職場は直営の病院で、管理栄養士1名(自分)、調理の正社員5名パート1名です。管理栄養士は現場仕事はしていないので、6名で回してもらっているのですが、正社員の１人がシフトに関してわがままが多く呆れています。 具体…
私の委託給食の厨房パートさんの話をどう返事や対応したら良いでしょうか。汗 そのパートさん(60代)は自分の家や、子供のことを良いことも悪いこともよく話してます。 周りの人も掘り下げて聞いたりするので、聞きたくないことも耳に入ってきます。 自分の家のことだけならまだしも…
病院の調理場で働いている者です。 職場の人の人間関係に悩んでいます。 40代の調理師のおじさんに入ったときから 「俺がお前の面倒を見てやる。仕事はできなくても良いからみんなと早く仲良くなれ」 と言われました。そのおじさんは職場で口だけで仕事ができないので有名で、人…
こんにちは。日頃の業務を行う中で腑に落ちなく悶々としているので…笑 どうぞ皆様のご意見をお聞かせください。 私は特養で管理栄養士をしています。 4月に移動があり現在の職場に勤めるようになりました。勤めて2ヶ月半が経ち、慣れてきた所だったのですが…第1関門にぶつかりました。そ…
産休の代替で特養に勤めて9ヶ月になります。 パートさん達の愚痴が気になって仕方がありません。最初は優しい人達だと思っていたのですが、最近になって「仕込みが多い～。また多い～」と毎回毎回聞こえるように言ってきます。後は、コソコソ喋って「なんも知らんのちゃう?」と笑われてい…
保育園勤務しています。 シフトによってその日にやる仕事（園内整備？）が分けられていて私は固定勤務なので毎日同じ仕事です。 その中に園児のトイレ掃除、オムツなどが入っているゴミ箱からゴミを集める仕事があります。 衛生的にどちらも行いたくないことなのですが職員数も限りがあ…
四月に異動になり、新しい事業所で働き始めて約二ヶ月経ちました。 私の働いてる法人は少し特殊で、働いてる事業所にデスクがなく各事業所の栄養士が全然別の建物に集められています。 そのせいもあり、私の働いてる事業所では私が何をやってるかわかってない方が多いです。それは仕…
委託管理栄養士3年目になりました。 60名入所、20名通所で朝昼おやつ夕を提供する特養に配属されています。 調理師(責任者)1人、栄養士(私)1人、パート6人で厨房業務をしています。 月に8休み(GW.年末年始等関係なく)で 盛り付け、洗浄、食札準備、調味料等の追加発注、食数管理、…
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