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1時間前
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よく噛まない1歳児への対応（1）
普段の給食から、一番最後に配っても一番先に食べ終わってしまうくらい食べるのが早い子がいます。
懇談会の際、「麺は噛まずに飲み込む」「イカを食べさせても噛みちぎってそのまま飲み込む…
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2時間前
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正社員になるべきでしょうか？（1）
こんにちは。
いつも拝見させていただいております。
今年の4月から、企業主導型の小規模保育園で調理パートをしています。調理室は私を含め、パート3人で回していました。定員は1…
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4時間前
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パンの提供回数（2）
現在特養・ショートステイ・デイサービスがある施設で働いています。
タイトルに書いてある通り、パンの提供回数ですが1週間に2～3回程度朝食に提供しています。たまにはお昼にもと、2か…
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5時間前
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床に落ちてしまった野菜クズなどの処理について（6）
野菜などの切り込み時や配食時、落とさない様に注意するのは大前提ですが、うっかり床に落としてしまったものを、その作業が終わった段階で、手やペーパーで拾って捨て、その後手洗いをしていた…
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5時間前
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和え物等の冷却方法について（5）
度々お世話になっております。
未熟者に先輩方のアドバイスをいただきたいです。
給食の和え物等の加熱後の冷却方法なのですが‥
今まで働いていた施設にはブラス…
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20時間前
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辞めたい・・・（18）
4月から新卒で小さい病院で働いています。
正直、仕事内容・人間関係に疲れ辞めたいと考えています。
職場は先輩栄養士1人・私・調理員4人です。
この先輩栄養士がキツく、…
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22時間前
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食物アレルギー（2）
キウイやくるみアレルギーの人が栗を食べてアレルギー反応が出ることがあるのでしょうか？
また、それはキウイやくるみに関係してるのでしょうか？
回答お願いします！！
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23時間前
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賞味期限切れのおやつ（1）
お疲れ様です。
保育園で調理員としてパートで勤務しています。正社員の調理師の方がおやつなど賞味期限切れの物も出しています。市販のお菓子や専門業者さんのお菓子などを出してますが、保…
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9/22
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賞味期限切れのおやつ（11）
お疲れ様です。
保育園で調理員としてパートで勤務しています。正社員の調理師の方がおやつなど賞味期限切れの物も出しています。市販のお菓子や専門業者さんのお菓子などを出してますが、保…
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9/22
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特養 管理栄養士不在の時（2）
こんにちわ。
特養のユニット型で管理栄養士をしています。
従来型とユニット型の二つの施設があり、管理栄養士が2人在籍しています。
1人が従来型、もう一人がユニット型で登録され…
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9/22
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保育園で作るお弁当の内容（5）
保育園で働いている栄養士です。
11月に遠足があり、保育園の給食室で作ったお弁当を持って行くのですが、その内容をサンドイッチにしてほしいとリクエストがありました。
涼しくなる時…
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9/21
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保育園給食の食器について（8）
ご質問させてください。
来年4月より新規中規模保育園（定員64名）立ち上げの為、
調理室関係の備品係として奮闘しております。
保育園給食の食器の数は、園児たちの月齢、調理…
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9/21
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踏ん張りたい！でもヘトヘト...何から取り組んだらいいですか？（4）
こんばんは。初めてで使い方がいまいち分かっていませんが、悩んでいるので投稿させていただきます。
現在、定員50床の急性期病院で管理栄養士として働いています。仕事内容は調理全般…
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9/21
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栄養ケアマネジメント様式について（2）
はじめまして、栄養ケアについて質問させてください。
以前の施設では2枚の様式でやっていたのですが、新しい施設に転職し、新しい1枚の様式に手間取っています。
1、プロセス…
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9/21
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特養での栄養士業務（5）
初めて！
今年管理栄養士試験が受かり、転職をしました。
それまでは栄養士として病院や、保育園、調理員として学校給食に携わっていましたが、期間が1年~1年弱くらいしかなく、栄…
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9/21
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保育園の献立 教えてください（7）
委託会社で栄養士をしています。認可保育園の献立2園分作成しております。どちらももともと幼稚園だった園に乳児部を増設したこども園で、離乳+未満児で30人程度+先生の食事です。
保育…
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9/21
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カロリー制限か、糖質制限か（7）
最近もはや常識となった糖質制限ダイエットについてです。
私達栄養士はカロリー制限によるダイエットを指導するのが基本だと思うのですが、近頃は糖質制限についてよく質問され返答に困るこ…
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9/21
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特養の新規オープン（3）
いつも、拝見させて頂いてます。
今回、転職で初めて特養の新規オープンに関わることになったのですが、どこから手をつけていけばよいのか、わかりません。
ご経験のある方、是非おしえて…
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9/21
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特養の給与栄養量（3）
初めて質問させていただきます。
80床の特養で、サテライト方式です。
ご飯や味噌汁はユニットで調理し、
副食はパックになっているものをユニットで加熱しています。
現…
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9/20
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言語聴覚士との関わりについて（2）
こんにちは。特養勤務の管理栄養士です。
今度うちの施設で言語聴覚士からの勉強会があります。各職種から質問を用意するように言われ悩んでいます。食事介助や姿勢等については介護の方から…
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