新着の質問
皆様お疲れ様です。 毎日、ニュース等でも報道されているように米不足なようです。９月頭に米の納品があり令和６年分の価格は○円ですと言われ伝票を見ると前年度の倍の価格が書かれていました。今までこんなことはなかったし、毎日提供するものなので値上げは大きいよなと感じました。 …
こんにちは。初質問失礼します。 今週から介護施設(主にショートステイ)で栄養士として働き始めました。 今まで栄養士としての実務経験は一応2年間なのですが、そのうち1年間ほどはほとんど栄養士の仕事はしていなかったので経験値としては実質1年ほどです。 今は社会人6年目になるので…
老健の管理栄養士をしています。 最近、このようなケースが増えてきたので 皆様のところでは どのような対応をとられてるのか 気になり質問させて頂きます。 メイバランスソフトJELLYという商品を 補助食品として利用しています。 使い用途としては食事量が少ない方に 食事に付加…
介護保険施設で、給食は委託、毎月委託料と食単価✕利用食数で支払いしています。この度、修繕、備品、ゴミ処分、水光熱費等全てを含めて計算した所、収入として入る基準食費負担額をオーバーしており、栄養士は何を考えているのやらとトップから叱責されました。 委託料を交渉しているのは…
障害者施設で働いている栄養士です。(１年未満) 現在 ほうじ茶ゼリーの素を使用してお茶ゼリーを 作って提供していますが 利用者の方の体重か増加し ほうじ茶ゼリーの素が原因ではないかという 意見がありました。 使用しているほうじ茶ゼリーの素には砂糖が 含まれていて利用者の方…
10月末から産休に入る予定なのですが、調理員の募集をかけても中々来ません…。 献立は自分が育休後復帰するまでは準備しています。 現在の食数は25～40食の間で、60～70代の調理員3名(1人は早番勤務入らない方)と私(早遅あり)で現場を回しており、あまり皆さんに無理させることはできな…
いつもお世話になっております。 早速ですが、厨房内が暑くスポットクーラーも効きが悪い状態で…。 離職経験がないため同じ法人内の厨房しか知らないのでお伺いしたいのですが、厨房内にエアコン（スポットクーラーではないタイプ）は導入していますか？ 導入したら目に見えて違うので…
みなさんの職場での食事介助の方法についてお聞きしたいです。。 私は実際に介助することはないのですが、ミールラウンドの際に介護の方が介助しているところを見ます。 毎日、食事介助をしているとしんどくなってくるし、なかなか食べてくれなくて、いらだつこともわかります。認知症…
おつかれさまです。 特別食加算につきまして、質問があります。 既往歴に狭心症がある方は、心臓病食として特別食の加算は行えるのでしょうか。また、心疾患は範囲が広いため、地域によって枠が決まっていると目にしたのですが、地域差があるものなのでしょうか。
いつも助けていただいています。 調理員の新人教育ですが、 日勤務 中出勤務 遅出勤務 早出勤務の四種類があります。 一種類ずつ覚えたら次の勤務にするのがいいのか？ 期間を決めて次々と教えるのがいいのか悩んでいます。一連の流れを教えて、出来るか見守りながら進めていま…
特養の管理栄養士をしています。これまで、特変者のみしか食事、水分の記録記録をとっていなかったのですが、栄養ケアマネジメントを行うにあたり記録をとることとなりました。 記録方法は食事の下膳時に記録用紙へメモし、翌日まとめて栄養士が1日分の記録を介護ソフト(ワイズマン使用)に…
お疲れ様です。 特養の管理栄養士をしています。 私の施設では、刻みの方は麺も刻みで提供になり、パンもパン粥で提供になります。 70代のご入居者で、食事形態「軟飯、刻み、濃トロミ」の方がいらっしゃるのですが ・麺を形のあるまま食べたい ・パンも形のまま食べたい と希望さ…
みなさんの施設では給食日誌、残菜調査、厨房職員の体調調査や食材別の中心温度表等厨房書類は施設長印はされていますか？ 献立や栄養量表、検食簿は捺印いただいています。
こんにちは。 入職して３ヶ月たちました管理栄養士です。 私のひとりごとと思って読んでもらいたいです。 １００人入所の老健にて勤務しており 管理栄養士は私１人 調理は委託ですが委託側に栄養士はおりません。 献立作成•発注をし 栄養ケアマネジメントに関する業務を行い…
老健の管理栄養士として先月から働いています。 今度ケアカンファというものがありますが、みなさんは管理栄養士としてどのような発言をされていますか？初めてなので引き継ぎをしてくださっている先輩と行くのですが、他の施設でのことも少しでも知りたいと思いまして質問しました！
お疲れ様です。 小規模介護施設で勤務しています。調理は私１人で、利用者がいる空間で調理しています。 現在コロナウィルスのクラスター真っ只中です。 今回３回目のクラスターです。前回は職員が陽性フロアに行き来したことによりクラスターになりました。職員はほぼ全員感染しまし…
介護施設で働いている管理栄養士です。 職員食の注文のシステムについて皆様から情報をもらいたいと思い投稿しました。 現在の職員食の注文方法は、 ①各部署ごとの名簿を食堂に用意し、当日9時までに各自名前を記入。（１か月前から記入可） ②締め切り時刻に管理栄養士または厨房職員…
みなさんお疲れ様です！ 特養勤務の見習い管理栄養士です。お知恵をお貸しください。 最近入所され認知症有の方でもともと意思疎通はそんなにとれない方なのですが、先日急激に嚥下状態が悪化しました。 常食一口大がムース食に変更になりました。 きっかけとしては微熱、サチュレー…
今度わたしの勤めている施設に 理学療法士さんのたまごが実習にくるようで。 その時に栄養のことも講習する予定らしく どんな内容が良いか相談を受けました。 わたし自身 理学療法士という仕事について まだまだ知らない部分が多く 皆様の助けを借りたく質問いたしました。 …
いつも勉強させて頂いております。 特養で管理栄養士をしているものです。 介護ソフトが変更となり、モニタリング欄にGLIM基準による評価欄が出てきました。 GLIM判定は病院だけではなく特養でも必要なのでしょうか？ また、厚労省から出ている様式例では、GLIM基準による評価欄に※とし…
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