新着の質問
皆さまお疲れ様です。 委託スタッフで、業務の継続が困難なことが予想されるご高齢のスタッフについての対応と、また、ご意見があれば教えていただきたいです。 老健で施設栄養士をしております。 厨房は委託で、厨房スタッフさんに頑張っていただいてます。 うちの厨房の特徴とし…
老健で管理栄養士をしています27歳女です。まだ2年目になります。 厨房には給食委託業者さんが入っています。 献立も作成してもらい、要望にも応えてくれるので大変感謝しております。 頭が上がらないです。 以前私は、給食委託会社に新卒で入社し、今の職場に委託側の管理栄養士とし…
4月から新卒で病院に入り、栄養士をしています。 厨房で調理、盛り込み、洗浄等を行っています。まだ入って１ヶ月ちょっとという事もありますが、決められた時間内に一つ一つの任された仕事を、１人で終わらせて次の仕事に行くことが出来ません。 パートの人たちに、まだそれやってる…
これから献立作成の仕事をするのですが、経験はありません。 施設ごとに引き継ぎはあるみたいなのですが、新人が立てた献立の最終確認をするひとは居ないと聞いて、びっくりしてしまいました‥。 これは、わたしがいま働いている施設の献立作成をしている人から聞きました。 この人は…
特養の施設管理栄養士です。 調理は委託、献立、発注業務は施設の管理栄養士が行っています。 厨房の人たちに問題はなく、皆さんとても良く働いてくれ気持ちよく仕事ができています。 が人手不足は深刻で慢性人手不足です。にも関わらず委託会社担当の上の人は厨房内の社員を他事業…
お疲れ様です。 療養型病院の施設側栄養士です。 厨房は委託会社が入っています。 本日、とっても悲しいインシデントがありました。 芋煮に肉を入れ忘れたらしいです。 食事介助（ペースト食）が終わって、事務室に帰ってから、自分用の検食という名のお昼ご飯を見たところ芋とき…
5ヶ月間働いている、特養の管理栄養士です。 一人現場ではありますが、違う部署に上司にあたる栄養士さんがいます。 業務の引き継ぎもないまま、未経験での採用です。 職場環境はアットホームで、優しい人が多いように感じています。 ただ、現場だけはそうもいかず、20年近く努めてるベ…
給食管理がすきなまだまだ若年の栄養士です。 ご相談はタイトルの通りなのですが、、、 今まで私は数年間大きな急性期病院の直営施設で働いていました。 そして今の職場に至ります。 私は病院施設側の栄養士として主に給食管理を担当しております。 委託業者に入っていただき厨…
私は現在産休代行で内科の病院へ派遣社員として働いております。 厨房は全面委託で、発注以降の業務を行ってくれています。 私が来る前から現場でのインシデントが多く、病院側からは対策を求められている状況です。 そんな中、「予備のコップが洗えていないのだけど確認しに来てもら…
タイトルの通りですが、実際どう対応したらいいか悩んでおります。 委託が入っている総合病院に就職しました。 今まで直営施設しか経験がないためいまいち要領がつかめません。 就職採用された理由としまして、病院管理栄養士と委託業者で確執が起きており、今までの経験を活かし両…
お疲れ様です。委託で給食センター配属6年目栄養士、20代後半です。。結婚し、子供はまだです。この度3月で退職することになりました。直属の上司、同僚の一部には話しましたが、まだ現場のパートさんには退職のことは話せていません。私の現場は責任者2人体制ですが、もう1人の責任者もMG…
施設管理栄養士として1年がたちました。 厨房主任についてずっと悩まされています。 以前から薄口しょうゆやハーブソルト、出汁用昆布などをとりたいとのことでしたので、 変える気は無いと散々伝えましたが、なくなく入れることに、、、 それから数ヶ月たちしばらく我慢してましたが、…
日々の業務お疲れ様です。 この前は物品の件など、 ご相談にのって頂きありがとうございます。 さっそくですが、当院では給食会議が月1回あるのですが、 いつもは特に意見はないのですが、今月はかなりご指摘を受けました。会議の参加者が師長2名、事務課長、委託側です。 1.行…
今の現場に異動してそろそろ一月になる。 何と言うか、これは自分の性分からくるものですが自分が不甲斐なく感じてしまう。 周りは『調理ができる人』と重宝してもらい良くしてもらっているが、全ての仕事をこなせるようにと躍起になってしまい2人でやる仕事を1人でやってしまっ…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 私はこの半年前に、委託から200床の慢性期病院に転職しました。 関西県内の病院に勤めています。 今回、台風の影響で交通が乱れ、主で所属している栄養士が出勤時間に来れないという事態に見舞われました。現場は人が足りない状況でした。 責任者…
施設管理栄養士をしております。 調理業務は委託で献立発注などは僕がしております。 そして問題の調理主任なんですが、 毎日毎日この魚はまずいから〇〇のにして こんなのおいしくないよとなんやらかんやら毎日言われてます。➕話し言葉の手紙をいただいてます。 僕がくる以前の献立…
新卒で特養に働きはじめて4ヶ月たちました。 私の施設は委託が入っています。 今日あった出来事です。 厨房の器具等は全て施設側購入です。 厨房で行事食の打ち合わせをしていたら いきなりスチコンの業者さんがきました。 すると、委託の栄養士さんが スチコンの自動清掃のやり方…
私の職場は病院の管理栄養士が私ひとりで、他の職員は委託会社の方です。以前から給食業務全般(献立作成・発注・棚卸し・請求書作成)などは委託会社の責任者の方がやられてます。現場は調理が2人とその責任者の方3人が委託会社の方なのですが、1人は短パートで、1人の人は他のよその事業所…
当院では委託会社が献立作成、発注、調理、配膳を行なっています。 委託会社の管理栄養士がかなり癖が強く、勝手に献立を変える、病院職員に陰で暴言を吐く、委託新人をいじめるなど散々です。 特に今日は、委託が作成し、私が承認した献立を勝手に変更していたことが発覚し、腹が立…
四月に直営の病院に就職しました。 職場が求める能力について行けず、職場のためにも辞めた方がいいのか悩んでいます。 調理師としての採用なので、厨房での業務がメインなのですが、私自身料理を全くしてこなかったので、要領よく調理をこなすことができません。（盛り付け開始時間まで…
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