新着の質問
特養で直営の管理栄養士をしています。 タイトルにあるように、人員不足で長時間労働を強いられています。 人手不足にもかかわらず本来の休憩時間より厨房業務が早く終わってしまうことが多く、30分から1時間も多く昼休憩をとっています。 上司に相談したところ、別に長時間労働なんだ…
特養の管理栄養士をしています。 うちの施設は、介護士や看護師の方にも恵まれ、利用者の方の食事支援をできるかぎりしてくださいます。例えば、食事に時間がかかる方でも、食事介助を根気強くしてくださり、無理のない範囲でなるべく食べさせてくださいます。BMIは20から23くらいの方が多…
いつもエイチエに助けられています。 小さいことですが、みなさんならどう考えるのか知りたいので質問します。 ※少し愚痴も混ざってしまいますので苦手な方はスルーしてください 再雇用で調理員をされている方が ・老眼だから献立表が読めない ・年だから言われたことをすぐ忘れる …
保育園での毎月1回ある給食検討会について 悩んでいます。 最近、八つ当たりかな？とか いじめなのかな？と思う内容が 書かれていて落ち込むことが多々あります。 ●チャプチェは子ども向きじゃない →そう言われた時はどういう意味？と 納得できませんでした。発言した 保育士さ…
閲覧ありがとうございます。 今月10月から急性期の病院へ転職しました。先月までは特養や老健で栄養管理をしており、病院での勤務は初めてです。前任の管理栄養士さんとはすれ違いのため、今までの記録などを見ながら手探りで業務を行っていますが、看護師さんなど他職種との関わりに難…
語彙力ないもので、また 解釈が難しいかもしれませんが どうぞご承知おきください。 わからないところはコメントにて 返しますので、よろしくお願いします。 では早速本題です。 保育園の栄養士をしてまして （過去相談にも記載中） 毎月給食検討会というものがあります。 …
私は新卒の管理栄養士で、保育園勤務をしています。職場には先輩の栄養士の方がいないため、学校で習ったことの応用で献立を立てたり衛生管理をしています。 たくさんの仕事があるため調理師の方にもお願いしたいのですが、これは栄養士あなたの仕事でしょ資格手当もらってるんだからそれ…
特別養護老人ホームで管理栄養士をしています。 入職時から疑問に思っていた調理員さんの行動について言わせてください。 ①忙しい、人手不足といいながら業務中に少し手があいたら座りこんでゲームをしている ②早出の日とは通常15時までなのですが、人手不足なのもありここ最近は16時半…
こんばんは。 保育園に転職して7ヶ月の栄養士です。 調理師さんとの人間関係に悩んでいるので皆様にご意見を頂けると幸いです。 以前は調理の仕事はない栄養士の仕事をしていました。 入職してから調理師さんとの人間関係が上手く構築できていません。 調理師さんからは ・調理の…
ここで聞くことではありませんが、入職したてで何言ってんだと思われるかもしれないですが質問失礼します。 皆さんは何を目標に頑張っていますか？ 以前管理栄養士として勤められていた方のお話を聞くと、自分が入職した施設は栄養管理のことをそこまで重要性を感じていないんだろうなと…
質問というか悩みです。 自分の施設は栄養に関してあまり関心がないのかな～なんて思います。 食事に時間がかかる人は介護量を減らすために食事量を減らそうとするくらいです。 その方の低栄養レベルは中なのにもっとエネルギー摂取する必要があるのに。 これに関して私が強く言えな…
調理師さんとの仕事の分担について、皆さんのご意見をお聞かせください。 保育園で正社員栄養士として勤務しています。 今年度からの新規園で園児さんもまだ40人ほど(離乳食あります)。 栄養士１人(私)、契約社員の調理師１人、調理補助パート１人(８時半〜１２時半勤務)、の３人でま…
初めて質問致します。 7月から保育園の栄養士として働いています。以前は特養だったので、厨房業務や事務作業の大変さは覚悟していました。 しかし、園の職員のルールに戸惑い続けられる自信がありません。 例えば、園長はお客様として扱わないといけなかったり、体調不良で仕事を休ん…
長々と愚痴を垂れ流します(´・ω・｀) 4月に新規開園した110名程の定員の保育園に務め始めました。 今まで保育園での経験の他に老健の管理栄養士やパティシエの経験があります。 まだ歳もそんなに取っていないため、正直衛生管理責任者として雇用されることに不安がありましたが、大量調…
今まで慢性人出不足の職場に先月末から若い調理員が入社しました。荒削りな部分はあるけど覚えていってくれてる様子は見られます。 ただ、今は他の調理員さんについて教えて貰ってる所ですがここ2週間内に2回、体調不良を訴えて休みを下さいといってきました。 入社早々休まるのでほんと…
こんにちは 職場の調理師さん（1名）とどうしたら業務が円滑に回るものか、働きやすい環境にできるかアドバイスをいただきたくて質問しました。 私は昨年11月より老人ホームで働いている管理栄養士です。 本来2名体制なのですが一緒に働かれる方が産休に入る前から流産しそうになった…
愚痴になってしまいますが。 私はとある直営の管理栄養士です。 厨房の調理員さんって色んな方がいると思いますが、その中でも気の強い人がいるのですが。ちょっとでも自分が気に入らないと思えば、その人の悪口などをみんなに言って辞める方向に持っていきます。その人が辞めれば一時期…
愚痴です。 特養で管理栄養士をしています。現在調理員が１名入院しています。他の調理員が、入院している理由について興味本位なのか意図はわかりませんが、詮索しているようです。 入院している理由については、個人的なことなため…部署責任者と調理主任、管理栄養士の３名のみ知っ…
専門調理師であり管理栄養士です。 どちらの業務も一般飲食・給食で経験しており、現在は教育機関等で講師をしています。（調理師・栄養士・管理栄養士 それぞれを志望する方々に対してです。） 栄養管理をするから管理栄養士であって、それ以上でもそれ以下でもない。にもかかわらず、…
保育園（100人規模以上)の栄養士の方に 質問です。 調理体制、そうじ、は 栄養士、調理員はどういう分担で 行っていますか。パートさんはどこまで仕事やってもらっていますか？あまりパートさんに強く言えません。 説明がわかりずらかったら申し訳ありません。 今現在、わたし…
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