みんなのQ&A

いつも勉強させていただいています。 特養で働く栄養士ですが、入所者の方の食事について相談させてください。 採血で少し総タンパクが低く、医師からエンシュアが処方になった入所者様がいます。 しかし介護職員は「エンシュアを飲むと体重が増えるから」と飲ませてくれません。 看…

ユニット型の特養に勤務している管理栄養士です。 私は、昼食時に3ユニット回ってミールラウンドを行っています。 できるだけ食べ始め～食べ終わりが見られるように、３ユニットを2周しています。2周すると、その都度の滞在時間が短くなってしまい、じっくりと観察できていない感覚があ…

お疲れ様です。 ①デザートの頻度について うちは1日にどこか1食はデザートが付きます。デザート好きな院長の意向です。 以前は昼夜に毎食ついていたようですが、私が入職してから食費節約のために削りました。 それでも食費が目標を超えます💦 基本がわからないので、みなさんの施設…

管理栄養士養成課程の学生です。 ICUの管理栄養士として携わるにはどのようなキャリアを積んでいけば良いのでしょうか。 NST資格が必要ですか？ また何年目で携わることが出来ますか？ 調べてみたのですが、具体的なことがわからなかったので質問させて頂きました。

老健に勤めております。 介護報酬改定により、リハ、口腔、栄養の一体的な取り組みの推進ということで 計画書を一体にしなくてはいけないとのことですが、栄養マネジメント強化加算と、 口腔衛生管理加算を算定していない場合にも 一体化した計画書にすべきでしょうか？ 教えていただ…

現在特養の管理栄養士しております。 前任より引き継ぎをし、疑問点があり教えていただきたいです。 栄養ケアのモニタリングでリスク判定は記入しなくていい・評価(改善・維持・改善が見られない)も記入はいらないと前任の方から指導いただきました。スクリーニングのときのみリスクを…

軟菜食と潰瘍食、同じではだめなのでしょうか？

こんにちは😌 フリートークです。一人職場が多い&長い為 皆様の管理方法をお聞かせ下さい。 最近また食材の値上げラッシュが続いてますね。当院では米、豚肉、ハム、冷凍野菜、冷凍の魚、調味料類などが６月位から相次いで値上がりしました。卸業者より毎週のように『価格改定のお知らせ…

転職決まりましたとか言って、また愚痴投稿ですみません。 愚痴苦手な方は戻ってください！！ 本題なのですが、施設で夏祭りをすることになりました。主催は自分ではなく夏祭り担当チームが組まれています。 そして、以前も報連相できないと愚痴っていた相談員さんから配置図をもら…

お疲れさまです。 胃切除食の分食のメニューについて、どんなものを提供しているか教えていただきたいです。 (当院では、ジュースを提供しているのですが、ダンピングの予防のためにもジュースを他のものに変えたほうがいいという声が科内であり、質問させていただきました。) よ…

お疲れ様です。 表題の通りなのですが、特別食加算を行っている食種の献立表は、紙ベースで保管していますか？ それとも、献立ソフトに入力しているだけでよいのでしょうか。 特別食加算に関して、指示箋に関する文言は出てきますが、献立表に関しての取り扱いがわからず、教えて頂け…

栄養士の資格もってながら、こんな質問、失礼します。今の職場、自分にとって初めてのカフェで働いているのですが、厨房担当です。 ガス釜でお米を炊いているのでですか、米を洗った後 1時間 浸水して炊いています。 ある日オーナーのご家族からご飯ががちょっと硬い、芯が残る言われま…

いつも参考にさせていただいています。 質問させてください。 うちの病院では、 魚や肉が生で届きます。 人数の変動が多いため、１０人分以上余ることもあり 発注量のしめきり等と間に合わず。 余りを、冷凍し、後日解凍して、使っています。 冷凍する期間は、３週間以内。それ以…

認知症の方の食事形態について悩んでいます。 一口大で提供していましたがのどつまりがあり、食事形態について悩んでいます。 今回たまたま噛む前の物が詰まったと考えられています。 知恵をお貸しいただければと思います。 養護老人ホーム入居になっています。 ・認知症が進んでお…

令和2年度の診療報酬改定にて褥瘡対策に関する事項が新設され、褥瘡対策チームを設置しないといけないというもので、今年度転職した病院では、褥瘡対策委員会はコロナ禍で無くなってしまったと説明を受けました。 現在は褥瘡対策委員会の活動（委員会としての会議、回診等）はしていない…

わたしは委託で働いている栄養士です。 老人施設で働いています。 今年に入ってから、委託が撤退すると 言われました。 理由は赤字と人員不足です。 委託の従業員には業績赤字だから撤退と 伝わっていましたが、 赤字というのは材料費が黒字でも 撤退になるんですか？ 材料は自…

お疲れ様です。 小規模介護施設で勤務しています。 １フロア10名弱の施設です。４フロアあります。 現在施設内でコロナクラスター発生してます。 先週職員２名発熱、利用者４名コロナ陽性でした。 職員２名のうちAさんは陽性、Bさんは喉の痛みのみ陰性で５日休んでました。Bさんは療養…

私は管理栄養士として働き始めて２年になります。最近自分が病棟にいてる意味があるのかわからなくなってしまってしまい、やりたかった仕事のはずなのに今仕事に行くのが憂鬱になる時があります。私の勤めている病院では他職種と今後の患者さんの方向性や退院後どうするかや現在の状況など…

低ナトリウムのため、塩分を摂取したくておやつに塩煎餅を食べているが、塩分がたくさんとれる煎餅はないかと言われ困ってます。塩分がたくさんとれる塩煎餅知ってたら教えて欲しいです…。

みなさまお疲れ様です。 管理栄養士が厨房の責任者(？)になること多いと思うんでですが、ちょっと不公平だなと感じることがあったので少し吐かせてください。 ①シフトに関して(毎食2名体制) 私が急遽休む時(厨房業務がある日)は代わりの人を自分で見つけないといけないのに対して、調…