新着の質問
保育園の栄養士として復帰したのですが、再来月から夕食も提供することになり献立作成中です。 献立作成しなくて良いと園から言われているのですが監査にそなえ作成しようと思っています。 皆さまの園では献立作成していますか？ また栄養素は何パーセントで計算していますか？ 私は以…
予定献立表通りに献立を実施した場合、実施献立表はどうしていますか？ また、違っている場合は、予定と違った部分を修正して、実施献立表を新たに作るのでしょうか？ それとも予定献立表に手書きで修正を入れるなどでも良いのでしょうか？
こんにちは。 いつも貴重なご意見やご質問参考にさせていただいております。 非常にくだらないと思われるかもしれませんが、 お暇な方がいらっしゃれば読んでいただけると幸いです。 今回ＧＷでうちの保育園も10連休なのですが いつもならＧＷ間の5月1日や2日のどこかで、こど…
小規模保育園で栄養士をしております。私の園は今年のGWは、２８日から６日まで休みです。通常献立は、タイヘイさんに注文しています。７日の分の食材配達が折り合いがあいそうにないので、独自で献立を考えようと思います。皆さま長期休み明けの献立は、どのような内容されますか？参考に…
4月からこども園に移行する園で栄養士をしているものです。 こども園に移行にあたりの変更で、午前のおやつと午前の牛乳の提供をやめると園から指示がありました。そうなるとカルシウムの摂取量が減ってしまうため、監査の際に指摘事項としてあがると伝えてあるのですが、聞き入れてもら…
お昼に出すパンの量で質問です。 今、うちの保育園では、 【 食パン８枚切り 】 ・先生・・・２枚 ・幼児・・・１枚（年長児は１月～１枚半） ・乳児２歳・・・１枚 ・乳児１歳・・・３/４枚 【 バターロール 】 ・先生・・・２個 ・幼児・・・１個（年長児は１月～１個…
いつもお世話になっております。 表題の件、初歩的なことで恐縮ですが、現場ではどのように対応されていらっしゃるかご意見お聞かせいただけますと幸いです。 ・栄養給与目標量…… 以上児(3,4,5歳)を1として、 未満児(1,2歳)を0.8として 栄養価計算をするかと思うのですが、 例えば…
いつもお世話になっております。 新設時に姉妹園が算出してくれた栄養給与目標量を、4月～2月までずっと使用しています。 認可保育園は10月辺りに目標量を見直すとインターネットで見た記憶があるのですが（あやふやでスミマセン…）、姉妹園からそのような連絡はなく、ずっと同じ数値で献…
保育園のサイクルメニューについて教えてください。 4月から新設される保育園の献立を作成しています。 1カ月分の献立を作成して、園長に見せたところ、2週間（半月）のサイクルメニューが良いのではという意見をいただきました。 2週間（半月）のサイクルメニューについては、園…
こんにちは。 幼保連携型こども園で栄養士をしています。 10月から保育料が無料になり、給食費を実費請求になるに伴い、4月から3歳児以上のご飯も保育園から提供することになりました。 現在は3歳児以上は自宅からご飯をもってきてもらっています。 その場合の食品構成なのですが、穀類…
今春開園する保育園の栄養士として働く事になりました。 全てがゼロからのスタートの為、栄養管理ソフトも好きなのを導入してもいいと言われました。 しかし、自分は保育園栄養士として働いた事がないため、少しでもその未経験値を補える使いやすいソフトが希望です。 友達の栄養…
保育園で働く新人栄養士です。 先輩栄養士から、年度始めの4月から夏前くらいまで、新入園児は保育園の生活に慣れなくて食べないから量は少なめで徐々に増やすと聞きました。 保育園はどこもそんな感じでしょうか？ 量は少なめでも栄養量は満たさないといけないと思いますが、その辺…
保育園給食で献立作成ソフトに「わんぱくランチ」を導入したいと思っているのですが、わんぱくランチの関係のサイトがことごとく閲覧できません。 メンテナンスかもしれませんが、このソフト制作会社「アドム」はまだあるのでしょうか。 わかる方教えていただけるとありがたいです
保育園で栄養士をしてます。園長よりうどんの汁が薄いと注意がありました。汁物の調味パーセント計算する時、具の重量はのぞいて計算しています。うどんの汁は具沢山で汁150ccの中に野菜70ｸﾞﾗﾑ入ります。具が多い場合は具の重量も計算に入れたほうが良いのでしようか？勉強不足ですみません…
こんばんは。 今日もお仕事お疲れ様です。 前回の質問たくさんの方に答えて頂きとても嬉しかったです。新園の設計に反映されてもらっています。ありがとうございます。 では、２回目の質問です。 保育園に勤められている管理栄養士、栄養士の皆様の中で午前中のおやつや午後のおやつ…
満1歳から預かる保育園の栄養士をしています。 恥ずかしながら、これまで当園ではこれまで1歳の食事の対応は味を薄くすることと刻み対応のみでした。 しかし、1歳と言えども、離乳食が完了しきれていない子どもが非常に多いため、給食の出し方を来年度から是正することになりました。 副…
今月オープンした小規模保育園の栄養士としてパートで採用されました。(無認可、0～2歳19名) 献立表がなく、ゼロから作らなくてはなりません。 ソフトの導入予定もなく、市の献立表を使用することもできません。 献立表はともかく、分量、総使用料、作り方の指示書を記載した予定献立表…
こんばんは。 保育園で勤務する栄養士です。 2月に3，4，5歳児を対象にバイキン給食を行うことになりました。 今日希望を聞いたらカレー、和物、唐揚げ等いつも提供しているものが多かったです。 ちなみに卵、魚、小麦のアレルギーを持つ園児がいます。 献立作成や事務がメインなの…
当方、小規模認可（0.1.2歳児）の管理栄養士をしております。 園長から「予算はいくらでやってね」との話が無く、予算は適正なのかわからずに献立作成と買い出しをしています。 ざっくりの計算ですと、現在1日平均210円前後です。（朝おやつ、昼食、午後おやつ） 先生方に子どもの量の半…
こんにちは。現在、3歳未満児の保育園で働いています。 19時までの延長保育で延長おやつの時間は18時に提供です。延長おやつでは手作り品ではなく既製品を出しています。 飲み物はお茶でお菓子はそれぞれマリービスケット2枚やマンナビスケット5枚、サラダせんべい2枚などビスケットや…
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