新着の質問
はじめまして。私は特養の管理栄養士をしています。 厨房には委託会社が入っていますが、この委託会社の従業員について相談させて下さい…。 委託側は栄養士が１人、調理員が数人います。調理師はいません。調理責任者として調理師が何度か配属になっていますがみんなでいじめて追い出して…
みなさん、いつもお疲れ様です。 以前も今回と同じような相談をしましたが、、、 とうとう６月から病院側の管理栄養士（２人目）が来てくれるそうなんです。 今いる出向の管理栄養士はとても理解があり仕事も円滑に進む方だと思っています。 ６月から来てくれる方は、病院側とはいえ…
おはようございます。今の施設で働くようになり、6年目を迎えます。先日、厨房にある自分のコックシューズがなくなりました。厨房へはここ1週間ぐらい手伝っていなかったことが、原因だったかもしれません。 自分の席は施設側にあります。当施設の厨房は全面委託です。また複合型福祉施…
長文になっています。よろしくお願いします。 大学を卒業してから、初めて社会人として、栄養士として、働いています。 昨年の6月から産休代替で、ケアハウス・介護付有料老人ホーム・デイサービスの施設栄養士として働いています。 3つの施設のうち、Ａの委託業者、Ｂの委託業者と…
初めまして。 今年、委託会社で病院勤務４年目を迎える栄養士です。 私と後輩を含め栄養士三人いて、今月からリーダーとして役職をいただきました。 出向の管理栄養士が三月で転職理由で退職して、４月から二名の管理栄養士が直営になるということでしたが募集してもなかなか管理栄養士…
1日から、特養の管理栄養士として勤ます。今までは調理師又は調理員の仕事をしてきました。 ※直営を一本でやってきたため。 今回、就職する特養ですが。 直営管理栄養士（私のみ）、厨房には委託給食会社さんが入っています。 厨房に委託会社ということに初めてのことで、どう…
最近、私は、管理栄養士としての調理技術の取得に限界を感じています。栄養士の頃は、４年ほど現場をしながら、栄養事務だったのですが、管理栄養士となってからは、とんと現場調理をしなくなりました。 そして、当院は委託していますが、調理師さんがかなり料理上手なのです。私も、…
こんにちは。 特養（施設側の管理栄養士）で２年ほど勤めています。 先日委託側から「もう少し厨房の中の業務を知って欲しい・厨房の職員を身近に感じて欲しい」と言われました。 確かに、施設側のユニットへのラウンドや栄養ケアマネジメント業務をメインにしていたため、厨房への…
ここ最近こちらでお世話になっています。 今日は、検食簿についてです。 色彩が汚く見えたり、ご飯が硬い場合、 量の多さや少なさなど 所見欄に記載していますが、 記載してはいけない物なのでしょうか・・・ 事務方から注意されました。 色合いが良くないこと、硬いこと、奇をてら…
初めて質問します。 私は７年ぶりに復帰したところです。 新人並みに知識が消えてしまっているので助けてください。 現在特養の管理栄養士をしています。 前任栄養士が引き継ぎもせず辞めてしまったので日々の業務に必死ですが、一番大変なのは厨房です。 委託会社が入ってますが、…
病院勤務のよいしょと申します。 皆さんの職場には 小さなお子さんを迎えに行ってから 仕事をされている母親はいらっしゃいますか？ 私の病院は委託業者さんにお願いしており 委託業者さんの一人の栄養士さんが シングルマザーです 土曜日は６時までしかお子さんを預か…
こんにちわ。 お世話になります。 coccoと申します。 大学卒業後、委託会社で２年ほど勤務をし現在福祉施設で管理栄養士として勤務しています。 給食業務は委託会社に全面委託をしており、献立はチェックをして直して貰う、という流れで給食提供をしています。 委託側の栄養士が…
こんにちは。 私は昨年4月に委託会社に入社し、まもなく2年目を 迎えようとしている栄養士です。 精神科の約３００食ほどの病院に配属され、 毎日現場で仕事をしています。 昨日のことですが、いつものように和え物をし(菜の花の和え物でした)、提供したところ、「1人の患者さんが、…
私は特養の施設栄養士です。 うちは委託給食会社が開所以来、約10年同じ会社なのですが、やっと約１年前から委託会社を変える構想が現実味を帯びてきて、期待と不安の狭間にいます。 しかし、うちの施設長は決断力がなく、なかなか今の業者を切ることができません。（性格のようです） …
愚痴になってしまうかもしれませんが･･･読んでいただけると助かります。 職場の人間関係についてです。 私は特養で先輩栄養士と2名体制で働いています。 異動する前は1人でやっていたのですが、数ヶ月前からその先輩のいる施設で働く事となりました。 厨房業務は全て委託して…
お疲れ様です。 半分愚痴ですが、皆さんの意見を聞かせてください。 事務所で仕事をしていると、横の厨房から「OOの時って面倒だよね～」「明日OOだ！やだなぁ」「今度OOOなメニューなんだけど大変じゃない？あたるの誰？」など…。 手数の多いメニューについての不満が聞こえてくるん…
勤めている職場は保育園です。園の主任先生が病気であとわずかの命で、園長は仕事の合間にお見舞いに行って良いと言うので、調理の人は仕事ほったらかしで 行ってしまいます。(保育士は仕事終わってからお見舞いに行ってます) 給食で残ったおかずは、社員に売っているのですが、これも調…
委託が変わりパートから正社員になったおばさんがいるのですが、正社員になったとたん仕事のことでいろいろ突っ込んできてまた自分が偉いみたいに自分の意見は絶対正しいと思ってるところがあります。 今日もけんちんううどんの肉禁の代替えにツナ缶にしたのですが、委託側の若い社員がツ…
お疲れ様です。 毎度ここでいろいろな相談を見て、 自分の仕事に参考にさせていただいてます。 よかったら私の相談事にも 指摘、アドバイスいただけたら幸いです。 私はいま、満４０床の個人病院に勤めています。 前職（委託会社：〇清）を辞めてから縁があって、 およそ４…
特養の施設栄養士を1人でしています。 厨房は委託業者が入っています。 忙しい行事食時、手作りおやつ時は厨房に入ってはいますが、基本的に仕事の内容は施設のマネジメント、献立作成などです。 施設の事務員の区分で働いているので、年末年始は休みになっています。 今月でようや…
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