みんなのQ&A

みなさんこんにちは、いつも楽しく拝見しております。 転職も決まり業務を消費している中でのピンチ（他の方からすればそれほどでもない）のため相談したいなと思ったのですが、他の方と比較したら本当に独り言レベルの相談かもしれません。 本人は真剣に悩んでいますが、軽い気持ち…

こんにちは、久々の投稿です。 特養で管理栄養士をしています。 今回は、皆さんの働いている施設の介護職員さんについてです。 私の働いている施設は、満床29名の小さな施設で、職員は17名程です。 私は今いる施設が初めてで、栄養士としての経験もなく、現在1年目の新米ですが、 正…

日々の業務お疲れ様です。 ユニットケアの特養に勤務している管理栄養士です。 糖尿病食の算定について3つ質問があります。 ①私の勤務している施設では、食事は委託業者にお願いしており、間食は献立に入っていないので、入居者様それぞれが食べたいものを購入しています。 その中で…

こんにちは 私は今病院で2年目の管理栄養士をしているのですが、来月、同じ法人の老健の管理栄養士が産休に入るので私が異動することになりました。 病院の栄養科の方は、私1人ということで相談や病院の栄養科の部屋にうかがうことも多いのでお菓子などはいらないのかなと思っています。…

現在特養（入所90人）の施設で働いています。 朝食の飲み物について、以前まで毎日ヤクルトを提供していたのですが 糖質が多く、たんぱく質が少ないため、栄養バランスが偏ってしまう事から ヤクルト（80ml）をジョア（125ml）に変更しました。 お試しで飲んでもらった時には 介護…

こんにちは。障害者施設の厨房で働いている栄養士です。現在、適応障害のため、2ヶ月休職させて頂いています。原因は、上司の威圧的な態度や言動により、精神的に病んでしまいました。 今は定期的に心療内科に通院し、薬を服用しているのもあって、気分が落ち着いてきたので、9月頃に復職を…

お疲れ様です。 特養で勤務している管理栄養士です。 給食は委託してます。 てんぷらの日にてんつゆを提供する予定なのですが、トロミが必要な方にそのまま提供するのか悩んでいます。 介護スタッフに各々トロミを付けてもらわず、厨房で小トロミ程度のトロミを付けていただくのはど…

お疲れ様です。 特養で管理栄養士しています。 題名でもあるように、2型糖尿病の利用者についていろいろ問題があります。 その方は男性65歳・身長175センチ・体重95キロで入所してきました。 前施設の障害者施設では御飯が食べれないからとお菓子を売店で購入して制限なく食べていた…

厨房の人手不足のため、朝食メニューを簡単にして対応しようとしましたが、見栄えが悪くなったり同じメニューが続くのは困ると言われ、他の方法を探しています。昼と夜は人を増やすことは可能ですが、なかなか朝働ける人がいない状態です。 ちなみに特養で、委託ではなく直営です。ユニッ…

靴の履き替えについて質問です。 私が勤めている職場（老人施設です。厨房はウエットです）では、 ①出勤時に職員玄関で外履きから内履きに履き替えます。調理職員は施設の中を数メートル歩いて厨房へ入ります。 ②その時に施設の内履きから、厨房内で履く内履きに履き替えます ③そして調…

お疲れ様です。 私はコロナが流行した年にちょうど(タイミングよく)栄養士業務から離れ、しばらく違うことをしていました。 今年から調理補助(栄養士職ではありません)の形から小規模の高齢者施設で厨房業務に携わることにしたのですが、最近コロナが出始めて初めてコロナ対応をしてお…

こんにちは。 以前質問させていただいていたAさんについて。 今回もこのAさんについてなのですが、、、 （こちらのQ&A見ていただけたらAさんについて多少分かるかと思います(^^; https://eichie.jp/advisements/18554?ref=share_button_copy ） 今回は2点あります。 ①酒の臭いを…

保育園栄養士4年目です。 短大卒業をして就職した保育園が、見学の時には栄養士さんが1人いるのでその方に仕事内容等教えてもらってくださいとのことで安心して就職したのですが、いざ4月になってみるとその栄養士さんが産休に入るので募集を取っていたとのことでした。 ちゃんとした引き…

特養に務める管理栄養士です。 刻み食をたべている利用者様に関して質問させてください。 現在刻み食の利用者様のおやつはゼリーやプリン、ムースなど安全を考慮したおやつを提供しています。 しかし甘いおやつに飽きてきてたべなくなったと言われました。 刻み食の方に提供するしょっ…

私の園では生わかめを水で洗い、戻した後 そのまま火を通さずに酢の物などに使い提供していました。 新しく入ってきた調理師さんが熱湯で戻しているのを見て、 確かに今までなぜ火を通していなかったのか不安になりました。 しかし熱湯で戻すとドロドロになり子供達の食べ進みもあまり…

いつも参考にさせていただいています。 保健指導をされている方、 お酒を飲みたいからごはんを減らしている という方にはなんと言って指導されていますか？ 私は本人の意向もききつつ、なるべく主菜、副菜、主食の揃った食事の上でお酒はなるべく控えた方がよいと思って指導していま…

お世話になっております 早速質問なのですが、 療養病棟の患者様で食事が進まず、毎食補助食品だけしか手を付けない方がいらっしゃいます ご飯も甘い物もおかずも全くと言っていいほど手を付けません。後から食べる今いらないと言われますが、時間を置いて声かけするも食べてくれず… 点…

特養の管理栄養士をやっています。 入社して間もなく覚えることがたくさんあり、必死に覚えているところで1日もあっという間に終わります。 まずは利用者さんがどういう形態のものを食べているかを知るために厨房に入り、盛付けなどを教えていただいてます。私自身要領が悪いので作業の時…

私は企業主導型保育事業の保育園で勤務する栄養士です。幼児食と後期食の園児がいます。現在は幼児食の検食簿のみ作成記入しているのですが先日の監査で形態ごとに検食簿を用意してくださいといわれました。 皆さんの勤めている保育園では形態ごとに検食簿をだしているのか教えていただき…

いつも助けていただいています。 調理員の新人教育ですが、 日勤務 中出勤務 遅出勤務 早出勤務の四種類があります。 一種類ずつ覚えたら次の勤務にするのがいいのか？ 期間を決めて次々と教えるのがいいのか悩んでいます。一連の流れを教えて、出来るか見守りながら進めていま…