新着の質問
利用者の方で白血球が少ないので栄養指導してもらえと言われたらしいんですが、白血球を増やすには何を食べたらよいのか。私の勉強不足なのか、大学でもこのような内容の勉強はした覚えはありません。 どのようにアドバイスしたらよいのでしょうか?
こんにちは。特養の管理栄養士です。先日、経管栄養の方のカンファレンスがあり、栄養量が同じなのに体重が減ったりするのはなんでですか？と家族の方から聞かれました。栄養の吸収の問題…という答でよいのでしょうか？以前、勉強会で、経管栄養の方が体重が減ったり増えたりするのでそのつ…
今年の春から老人ホームで栄養士として働いています。 新米でまだまだ勉強が足りなくて、基礎的な質問ですいません。 利用者様で糖尿病をもっていて、最近食事を残すことが多く、看護婦より この方にエンシュアを飲ませたいが糖尿病もちだけど良いのだろうか？ と質問されました。 薬…
特養の管理栄養士です。入所している91歳の女の方、去年の9月に腎盂腎炎で入院をし体重が3キロ（1か月の入院で）減少しました。今年の2月頃に水泡ができるようになり、皮膚科を受診し、血液検査の結果で、ヘモグロビンが9.3で軽度の貧血という事で、家族が心配で看護に相談したら、ﾌﾟﾛﾃｲﾝで…
こんにちは。 豚肉の冷しゃぶを夕食に提供したところ次のような質問を受けました。 「豚肉に含まれる水溶性ビタミンは冷しゃぶの調理工程でお湯に流れて無くなってしまわないのか？」 これに対して、 「豚肉の水溶性ビタミンのB1は水に溶けやすく加熱による損失があるが、だ…
こんにちは。 福祉施設の栄養士をしています。 利用者様の行動でどうしたらいいか困っている利用者様がいます。 私の働いている施設は、夫婦で同じ部屋に入居できる施設になっています。 問題のある夫婦の奥様は精神的な病気をもっており、うつになりやすい傾向があり、…
こんにちは。減塩食の指導のことでお伺いしたいのですが。。。 ご高齢の患者さまでどうしても漬けものが食べたいとおっしゃるかたがいらっしゃいます。漬けもの(キムチを含む)がどのくらい塩分が高く、それがどう影響するのかお話をさせていただいてもやはり長年の習慣、好きだからどうに…
以前もｲﾚｳｽの食事について質問しましたが、よく腸閉塞の人は冷たい食べ物や飲み物はあまりよくないと聞きます。それは、下痢お引き起こし腸に負担がかかるって考えでよいのでしょうか？ 入所されている84歳の男の方が、腸閉塞なのですが、おやつを食べない（認知などがあまりなくしっかり…
在宅で経管栄養の親を面倒をみたいという施設の職員から 「働いているし、なんとか経管栄養を1日2回にできないか？」 という問い合わせがありました。 アルツハイマー型認知症で脳梗塞をされたものの、 右手は自由に良く動かれるため、（滴下では抜いてしまう可能性が高く半固形の栄…
こんにちわ。 ぜひとも皆様のご意見をお伺いしたく質問させていただきました。 先日、栄養相談を先輩がしていて、肥満の相談対象者の方に 『なぜ３食きちんと食べなくてはいけないのか？』 と聞かれ、きちんとした回答ができないでいました。 私も、考えてみたのです…
老人保健施設で働いているものです。 6月に行われる職員の健康診断の結果から産業医から指導が必要といわれた方の栄養指導を行うことになりました。 その際栄養指導をする際に使う普段の食生活が分かる質問表を作成しないといけません。どのような項目があれば分かりやすいのか分からない…
おはようございます。 先日から通所への栄養改善を行うようになり、糖尿病を患っている高齢者の家族への食事指導に関して分からなくなってしまったのでアドバイスをお願いいたします。 対象者は、年齢90歳（女性）で通所介護を毎日続けられています。身長148cm 体重38kgです。最近での…
入所者の方の嗜好調査の結果、「魚」「肉」「豆腐」が嫌いという方がみえます。また、その方は麺類も嫌いです。そういう場合、みなさんの施設では、その方だけに、「魚」の代わりに「肉」というように代替えをしてみえますか？現在、麺類の時は、ご飯に麺類の具を提供しています。 魚が…
現在、特養で施設で栄養士をしています。 現職場に勤め始めて１か月が経ちました。そこで、皆様にアドバイスをいただきたく思い質問させていただきます！ 今悩んでいるのが、間食についてです。 ある利用者様が入所されていますが体重も過体重（BMI26.8）で間食の一日の量がすごく、前…
こんにちは。 皆様に教えていただきたいのですが、 今度、高齢者向けに栄養講習会を開催することになりました。 私は福祉施設で施設栄養士をしておりますが、あまり経験がなく、 ましてや栄養講習会をしたこともありません。 テーマは食中毒にしました。 少人数向けに、楽しみ…
老健で勤務しています。 今度、胃瘻の方が外出されることになり、昼食分の濃厚流動を持っていってもらうことになりました。 外出される前に、栄養科からは濃厚流動の注意点（直射日光の当たるとろこに置かない、白湯にとろみが必要な方なのでどのくらいのとろみを付けるなど）を家人…
老人施設で働いています。今度ケアマネージャーの職員と利用者様の家族さんに計画書を説明するので栄養士も参加してくださいと言われました…栄養士になって一度もそういった事を経験したことがありません。腎臓病の利用者の方なので栄養士としては食事内容などをお話すればいいのでしょうか…
口腔内のことや嚥下、嚥下食などについて学びたいと考えてますが、良い参考書や大学などがやっている講座などがあれば教えていただきたいです。よろしくお願いします。
血液検査で栄養失調と診断された患者さんに対してどのように食事指導を行ったら良いのでしょうか？ この方の体型は肥満型で食事形態は全粥きざみ食です。 皆さんの意見を参考に食事指導したいです。 是非よろしくお願いします。
来年度から私の会社ではデイサービスを立ち上げる計画が立っています。 しかし通常のデイサービスとは違い、特徴として ・要支援の方が対象 ・運動に特化している(介護予防) ・半日ごとに利用者様を入れ替え、1日2回転で営業 ・食事、おやつの提供はない ということが挙げら…
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