ソフト食 鮭のムニエル
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介護・福祉施設/昼食/夏/ソフト食
2013/02/15
メニュー
- 主菜:ソフト食 鮭のムニエル
材料は、鮭と玉ねぎを使用してします。食感が柔かいだけで、味はほぼ普通の鮭のムニエルです。
コメント
momokan(退会済)さん
2013/04/02 12:52:00
見た目も切り身の鮭に劣らない出来ばえで素晴らしいです!!
私の施設でもソフト食を導入し現在、試行錯誤しています。参考にさせていただきたいと思います。
はるゆうさん
2013/04/04 10:12:16
ありがとうございます。毎日、このレベルのソフト食を提供できていません。ソフト食の見た目(手間と時間がかかるので)を取るか、普通食のレベルを取るか、調理さんとの調和をとるかで、いつも悩んでいます。momoyuriさんも、色んな事に負けないで頑張って下さいね。
プリシラさん
2013/06/03 10:42:31
よく思うのですが、こういうソフト食の添えにパセリやらレモンやら
「そのまま」でてますよね。
写真では映えますが 実際自分で食べる人が誤嚥されたらと気になります。
料理はとてもすばらしいので できればそういうことにも気を使っていただけると
うれしいです
はるゆうさん
2013/06/03 11:01:18
入居者様に、パセリやレモンは勿論つけません。写真用です。なので、実際に提供しているソフト食は、似たような感じになってしまい課題の一つだと感じています。