紫陽花ゼリー

とても涼やかで、目を引きました。

ホーム喫茶とは、どの様なものですか？

> naka さん

コメントありがとうございます＾＾

ホーム喫茶とは、簡単に言うと「お茶会」です。

栄養士が手作りでおやつを用意して（時に市販品も少し使いますが…笑）、喫茶店でお茶するような感覚を利用者さまにも楽しんでもらおう！という企画です。

紅茶にコーヒー、ココア、その他にも飲み物を用意して、お好きなものを召し上がっていただいています。

理想的です！

利用者とありますが、そちらは施設ですか？それともデイでしょうか？

> naka さん

施設（特養）です。
外出の機会がなかなか設けられないので、喫茶店には程遠い感じですが
ちょっとした雰囲気を楽しんでいただいています＾＾

すばらしい！

紫色の部分の材料はなんでしょうか(?_?)

すごくきれいです！

質問ばかりですいません。。。

全入所者対象でされているのですか？
料金は食費の中からまかなっているのでしょうか？

> むすまま さん

嬉しいコメントをありがとうございます＾＾

紫陽花に見立てたものは「寒天」です。
色を調合して、紫にしました。

> naka さん

コメントありがとうございます＾＾

＞全入所者対象でされているのですか？

⇒全入所者様を対象に実施しています。

＞料金は食費の中からまかなっているのでしょうか？

⇒食費の中で収めています。
　特別料金の徴収等はしていません。

丁寧なお返事ありがとうございます。

入所者の皆様は幸せですね。今後も楽しみにしています。

いつもながらに素晴らしいと思いますが、この青と紫の色使いは斬新だし、今年ぜひ使わせていただきたいと思いました。

＞daimokunさん

こちらにもコメントをありがとうございます！

いつもdaimokunさんの素敵レポを拝見しております。
また、嬉しいコメントをありがとうございます＾＾

ちょっと色がキツイかな？とも思いましたが、試作段階で作った薄い色よりも、断然こちらの方がきれいな出来栄えでした。

作っていただきたいと思います！
その際には、是非とも献立レポ宜しくお願い致します＾＾
楽しみにしております！

素敵ですね！(*^^*)
どうやって作ってるのか教えて頂きたいです！

紫陽花の雰囲気がよくわかりますね♪
とーっても美味しそうです。

>みぃやんさん

コメントありがとうございます＾＾

紫陽花に見立てた部分は、寒天に着色して作りました。
青・紫・ピンクの3色を作って、色彩を見ながらカップに入れ込んでいます。

＞あゆのんしさん

コメントありがとうございます＾＾

そう言って頂けて光栄です！
試作段階では色が上手く出せずに、パッとしないゼリーが出来上がってしまいましたが、いざ当日やってみたらはっきりとした色合いになりました★

当施設は高齢者福祉施設なこともあり、やはりお年寄りの視覚にははっきりした色彩がうけたようです＾＾
喜んでいただけました！

たまたまトップページで見かけて魅かれまして、でひうちで間食で出してみたいなと思いました！
よければ、材料とその分量をいただけないでしょうか… ？

すごい！
芸術的です。
こんな、綺麗なゼリーだされたら、
梅雨も忘れてしまいそう。^_^

＞そらなーさん

お返事遅くなり、すみません。
コメントありがとうございます＾＾

間食で出してみたいとのこと、大変嬉しく思います！
ありがとうございます。

分量をとのことですが、上のコメントにも書かせていただいた通り、寒天で出来ていますので、寒天の箱（または袋）に書いてあるものを参考に作られれば問題ないかとおもいます。

＞おぐちゃんさん

嬉しいコメントをありがとうございます＾＾

なんとなく塞込みになるこの時期。
ジメジメした梅雨時期に、さっぱりメニューは大変好評でした！

時期のスイーツで少しでも心が晴れたらいいなと思います＾＾

写真が並んでいる中で、とてもきれいだったのでクリックして見てしまいました！
青と紫の２色使い…プロの仕事ですね

＞たなおさん

コメントありがとうございます＾＾

プ、プロ？！

嬉しいような、恥ずかしいような感じですね(笑)

自信を持って提供して、利用者様に喜んでいただけるように成長したいです(苦笑）

写真のような器があればよかったのですが、深めのものがなく層がきれいにみえなかったので、試作の結果なくなくグレープフルーツゼリーのみになってしまいました・・・

が、いつか何らかの形でリベンジしようと思います！！

>そらまめさん

コメントありがとうございます＾＾

器・・・、結構重要ですよね！
形はもちろん、食器洗浄機に入れられるかとか、乾燥庫も大丈夫かとか耐熱温度とか…

挙げればキリがないくらい検討項目が出てきて、当施設でも毎回悩んでいます。

グレープフルーツゼリーもさっぱりして美味しいですよね＾＾

ぜひ、またの機会に作って頂ければと思います！

去年、紫陽花ゼリーを提供してみましたが青＆紫のゼリーの色が恐ろしく笑、職員さんに不評意見をいただきました。（私、委託栄養士です）
でも白いゼリーと組み合わせるとこんなにもさわやかに仕上がるのですね☆
利用者様の喜ぶ顔が目に浮かびます！

＞6人目の嵐さん

コメントありがとうございます(^^)

色彩って難しいですよね～

今回は土台が白だったので、キツい色も上手く吸収してくれました！

本日、この献立レポを参考に作らせていただきました。

Smile2さんの足元にも及ばない出来でしたが、このレポのおかげでとても良い参考になりました。これから６月デザートの定番になりそうです。

ありがとうございました。

＞daimokunさん

とても嬉しいコメントをありがとうございます＾＾
すっかりお返事が遅くなってしまい、申し訳ありませんでした。

作って頂けて本当に嬉しいです！
こちらこそありがとうございました＾＾

Smile2さんのを参考に、紫陽花ゼリー作ってみました☆
ぶどうジュース、アセロラジュース、マスカットジュースの3種類を使用し、アガーで固めました。
包丁で四角に切った後手でほぐしながらしてもらったら、まぁなんとかそれらしいものになったんですが・・・

献立レポに投稿しようと思ったら、写真が載せられず残念です

＞そらまめさん

コメントありがとうございます＾＾
お返事遅くなってしまい、申し訳ありません。

リベンジして下さったのですか＾＾？

それぞれのジュースがサッパリしてて想像しただけでも美味しそうですね！
献立レポは残念ですが、また載せられそうな時にでもupしていただけたら嬉しいです＾＾

楽しんで召し上がってほしい想いが、あふれる写真ありがとうございます。
拝見する自分もほっこりするし　良いなぁ～良い仕事してるなぁ～と悔しい思いもありますｗｗ

＞竜也さん

コメントありがとうございます＾＾

そう言っていただけて、とても嬉しいです！

どうもマンネリ化してしまって、反省の毎日です。
エイチエで皆様の献立レポを参考にさせていただき、勉強していきたいと思います＾＾